（通用版）2019版高考生物二轮复习_专题一 细胞的分子组成、基本结构和生命历程 梳理核心概念 排查常考基础点课件.pptVIP

;1.蛋白质 (1)概念：是生命的物质基础，细胞中含量最多的有机物，生物性状的直接体现者。 (2)解读：①肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量丰富，常用作蛋白质鉴定的材料。 ②蛋白质在消化道中消化成为各种氨基酸后，才能被人体吸收和利用；蛋白质也可被细胞内溶酶体水解，但不可以在内环境中水解。 ③在生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有20种，但自然界中氨基酸不只20种，而且不是每种蛋白质都含有20种氨基酸。(全国卷高考题选项);④谷类蛋白质如玉米的蛋白质中缺少必需氨基酸——赖氨酸。(来源于教材) ⑤蛋白质中的化学键除了肽键外，还有氢键、二硫键等。(高考题多次考查) ⑥鸡蛋清＋食盐―→白色的絮状物 絮状物消失，此过程中蛋白质结构没有发生变化。(北京卷考查过；教材小字部分) ⑦吃熟鸡蛋容易消化的原因——高温引起蛋白质不可逆的永久变性失活，使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。(教材小字部分) ⑧蛋白质可以做能源物质，但不是主要能源物质。(全国卷高考题选项);⑨胰岛素由2条肽链组成，血红蛋白和抗体由4条肽链组成。(来源于教材) ⑩几种常考蛋白质的分布和功能;?鉴定——可用双缩脲试剂或酶解法，用双缩脲试剂不可鉴定蛋白酶是否发挥作用。;2.生物膜系统 (1)概念：真核细胞中的细胞膜、核膜和细胞器膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。 (2)解读：①生物膜系统是一个名不