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营养餐饮连锁 创 业 计 划 书 目录 导言 第一部分——商业计划书之概要 公司概要 主要产品及服务范围 市场概貌 营销计划及市场推广策略 管理者及其组织 财务计划 风险控制 第二部分——行业分析 第三部分——风险企业的描述 企业规模描述 产品与服务描述 创业者背景 第四部分——市场营销计划 市场环境分析 1.1市场状况 1.2竞争状况 1.3宏观环境状况 1.4产品状况 2. SWOT分析 3. 目标市场确定 3.1市场细分 3.2市场定位 4 市场营销策略组合计划 4.1产品与服务 4.2价格计划 4.3分销计划 4.4促销计划 第五部分——风险估计 企业弱点评估 管理风险评估 财务风险评估 应急计划评估 第六部分——财务计划 现金流量表 损益表 资产负债预估表 财务可行性分析 创业项目盈亏平衡分析 第七部分——人员及组织结构 组织成员简介 组织结构一览表及组织各部门的功能与职责 导言 现如今，一股创业热潮正席卷中国大地，从择业到创业，这是就业观念上的一个重大转变，我相信也将是无数大学生人生道路上的新起点。我相信自己，更相信我的创业团队。我们团结、努力，勇于创新、拼搏，像所有有远大理想、追求卓越目标的有志之士一样，我们坚定信念，确立目标。我们选择创业，因为我们选择成功！ 哲人曾这样说：创业是人类最基本的生存方式；创业者常说：因为一无所有，所以才要创业；因为走投无路，所以才要创业。创业是发现和捕捉机会，并由此创办企业、提供新的产品或服务，从而创造财富的过程，或者说创业是发现、创造和利用商业机会，以谋求获得商业成功的过程或活动。 人们的生活离不开衣、食、住、行，因此我们的团队选择从吃下手！中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种新兴古老产业。说她古老是因为自从产生了社会分工就有了餐饮业，有了从业人员，可以说伴随了整个人类社会发展的每一个阶段。说她新兴，今天的餐饮业已经与以前的餐饮业有了很大的不同，无论从功能上、经营模式上都有了极大的变化。功能上：从解决肚子问题到社会交往、到享受健康人生。 随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。 当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型，快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术、科学的经营管理、现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。 从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期，由于餐饮业是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用。而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。另一方面，餐饮业还是经济农业、水产养殖业、林业畜牧业产品的最直接变现的途径，是解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，所以国家在税收政策上、产业政策上给予了大力倾斜。 在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。 由西方兴起，迅速席卷世界的绿色健康饮食之风，在无形中改变了人们的固有观念，使健康的观念深入人心。各类食物所含的维生素，蛋白质各有不同，而量的多与少与营养的均衡由着密切的关系，烹制方法的好坏也会影响到营养的摄入和流失。相比较之下，中国传统的饮食讲究色、香、味俱全，煎、炒、烧等方法可能已经忽略掉了食物的营养价值。 以长沙为例，菜肴盐多、味精重，高脂肪，久之易造成胆固醇增高和高血压，引起心血管疾病及系列并发症。其盐和味精在近年来，在市民重口味的偏好和社会餐饮的推下，有日益泛滥之势，盐和味精的“双钠攻势”，对血压高人群有显而易见的危害，市民一般易患胃溃疡、脂肪肝、高血脂等症，一些“富贵病”在不良的饮食习惯中有增多之势。 所以，XX营养餐饮连锁店为您提供的食物即具备了中国传统烹调特点，注重菜的原汁原味、清淡鲜美，配料精致、考究，又含有丰富的营养特征，符合人体每天所需的营养量。在此基础上，我们根据目标顾客不同的需求，为其量身打造特定的套餐系列，经常食用达到全职妈妈们所需的美容功效和儿童们健康成长的效果。 第一部分 商业计划书之概要 公司介绍 XX餐饮连锁有限公司计划于2009年1月1日营业，铺位选址于长沙市雨花区雨花亭北，公司注册资本160万元，公司主要从事餐饮连锁业务，致力于打造一家以健康