电冰箱结构原理与维修 教学课件 ppt 作者 周大勇 模块一　电冰箱基础知识.pptVIP

职业教育院校课程改革规划新教材 制冷和空调设备运用与维修专业 模块一　电冰箱基础知识 课题一　电冰箱与食品贮藏概述 课题二　电冰箱制冷原理 课题三　电冰箱用制冷剂 课题一　电冰箱与食品贮藏概述 学习目标 相关知识 知识拓展 注意事项 课题小结 思考练习 学习目标 了解电冰箱的起源和生产的历史概况。 了解电冰箱的发展趋势。 掌握电冰箱对食品进行冷加工的原理及贮藏原则。 相关知识 一、电冰箱概述 电冰箱是一个习惯的称呼，它可泛指以人工方法获得低温，供储存食品和其他需要低温贮藏的物品的制冷设备本书中电冰箱主要是指家用电冰箱，它是以电能作为原动力，通过不同的制冷机械，而使箱内保持低温的制冷设备。 相关知识 二、电冰箱的发展历史 1820年，人工制冷试验首次获得成功。 1834年，雅各布.帕金斯发明了世界上第一台压缩式制冷装置，这是现代压缩式制冷系统的雏形。同年，帕金斯获得英国颁布的第一个冷冻器专利。 1872～1874年D.贝尔和C.冯林德分别在美国和德国发明了氨压缩机，并制成了氨蒸气压缩式制冷机，这就是现代压缩式制冷机的开端。 1913年世界上第一台真正意义上的电冰箱在美国芝加哥诞生。这种名叫“杜美尔”牌的电冰箱外壳是木制的，里面安装了压缩制冷系统，但使用效果并不理想。这是第一台人工操作的家用冰箱。 1926年美国奇异公司经过11年的试验，制造出世界上第一台密封式制冷系统的电冰箱。 相关知识 三、电冰箱的生产发展情况 美国是电冰箱生产的鼻祖，产品量大、质优，技术先进，且多为大型的。 日本在1930年开始仿造美国产品，特点是制作精巧、装饰性好。 意大利号称“冰箱王国”，素以质量好、款式新、价格便宜闻名于世。 我国冰箱起步较迟, 第一台冰箱是1954年由沈阳医疗器械厂生产的200升单门冰箱，这台冰箱的名字就叫长城； 相关知识 四、电冰箱的发展趋势 1．向大容量、多门、多温区方向发展 2．向智能化方向发展 3．向多元化发展 4．向隐形化发展 5．开发新型环保电冰箱 相关知识 五、电冰箱贮藏食品的基本知识 1．食品冷加工原理 用人工制冷的方法降低食品的温度或使食品冻结,就能有效地控制微生物和酶的作用,保证食品长期存放而不变质。 2．电冰箱贮藏食品的原则 知识拓展 一、冰箱的起源 冰箱又称冰桶，由古时的“冰鉴”发展而来，功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。它是古代人的发明创造，向我们揭示了古代生活的一个侧面。 二、速冻的定义 速冻即快速冷冻，就是在30分钟以内将需冷冻的食物由0℃降至－5℃的过程。 注意事项 不宜放进冰箱的食物 1．香蕉 2．鲜荔枝 3．西红柿 4．火腿 5．巧克力 课题小结 介绍了电冰箱的定义、发展历史、生产发展情况、发展趋势等. 介绍了电冰箱贮藏食品的基本知识。 思考练习 1．电冰箱是一种什么设备？其主要功能是什么？ 2．什么是“双绿色”电冰箱？其环保作用从何体现？ 3．电冰箱的发展趋势是什么？ 4．食品冷加工的作用是什么？冷加工分为哪几种形式？ 课题二　电冰箱制冷原理 学习目标 相关知识 知识拓展 注意事项 课题小结 思考练习 学习目标 了解制冷技术的概念。 掌握压缩式电冰箱的基本工作原理。 了解吸收式冰箱和半导体式冰箱的基本工作原理。 相关知识 一、制冷技术基础 1．制冷技术 制冷技术是一种用人工方法取得低温的技术，即用人工的方法，通过一定的设备在一定时间内使某一空间内物体的温度低于周围环境的温度，并维持这个低温的过程。 人工制冷 、 天然制冷 2．物质的三种状态 固态、液态和气态 3．液体的汽化和气体的液化 相关知识 二、蒸汽压缩式电冰箱基本工作原理 相关知识 三、吸收式冰箱的基本工作原理 相关知识 四、半导体式冰箱的基本工作原理 知识拓展 变频冰箱 变频技术在电冰箱中应用，具有高效节能、噪音小、冷冻能力大、速冻速度快、控温精度高等优点。 注意事项 目前市场上电冰箱以压缩式电冰箱为主，其优点是寿命长，使用方便。 吸收式冰箱效率低，降温慢，现已逐渐被淘汰。 半导体式电冰箱的优点是制冷系统中无机械运动、无噪声、制造方便；缺点是效率低， 课题小结 液体气化形成蒸汽，利用该过程的吸热效应制冷的方法称液体蒸发制冷，蒸汽压缩式电冰箱就是基于这一原理进行人工制冷的。 弄清楚压缩式电冰箱制冷系统的工作过程、制冷剂在系统内状态的变化情况以及系统中的压力分布是今后维修此类电冰箱基础。 思考练习 1．什么是制冷技术？ 2．蒸汽压缩式电冰箱工作过程是怎么样？ 3