孙子兵法应用_肯德基案例分析.ppt

肯德基的韬略和发展 肯德基在中国的发展　 04年之后…… 2004年12月，中国肯德基第1200家餐厅落户三亚； 2007年11月，中国肯德基第2000家餐厅落户成都； 2009年6月，中国肯德基第2600家餐厅落户郑州； 2010年6月，中国肯德基第3000家餐厅落户上海…… 麦当劳情况 04年后保持25%的增长率，07年开始提速，目前已达1100家，计划在2013年底突破2000 家。 案例分析 相敌之道 孙子曰：兵非贵益多也，惟无武进，足以并力、料敌、取人而已。（肯德基集中全力开发新产品，做别人之所无，做出自己的特色。） 肯德基一直致力于开发适合中国人口味的产品，产品更新换代速度较快。 肯德基在标准化和本土化上的坚持与迎合，正是这个时代所有公司在全球化和本土化上面临的难题。 大量的广告创造了名牌效应,连锁经营极大的节约了成本, 卖点抓住了消费着心理。 有麦当劳的地方就有肯德基，有肯德基的地方不一定有麦当劳。 敌我竞争 “出奇制胜”—— 产品创新 经常性地推出式样翻新的品种，是肯德基长盛不衰发的秘诀，也是肯德基区别于麦当劳的重要措施。麦当劳菜单设计简单，品种单一，而肯德基在全球九十多个国家和地区开设的11000多家连锁餐厅中的菜单上，有400多种可以为顾客供应的食品，从中国的老北京鸡肉卷到日本的鲑鱼三明治，几乎应有尽有。 对人才的重视 孙子解：亲附而罚之，服也。（正是肯德基对员工的重视及肯定，成为员工不断为公司效力的动力；公司的严令禁止让员工心服口服；这就是恩威并施的力量。） 百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼先生称，“餐厅经理第一和群策群力、共赴卓越是我们在中国一直强调的企业文化。员工是企业的一分子，是企业得以发展的基础，他们是企业珍贵的财富。” 优秀员工回归各自的母校，与在校大学生一起分享个人成功的喜悦和经验。 案例启示 先看一个案例： 05年3月15日：在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量“苏丹红一号”成份 。 05年3月17日：百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生产记录中发现宏芳香料(昆山)有限公司提供的含苏丹红的辣粉也曾经-在2005年1月12号以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料中。 孙子解：以迂为直，以患为利。智者之利，必杂于利害。杂于利，而务可信也；杂于害，而患可解也。肯德基就是因为没有对苏丹红问题做出积极响应，没有把祸患当做利，没有合理地保护消费者的权益，最后落了个“不负责任”的罪名。 中国百胜餐饮集团曾向媒体表示，将严格追查相关供应商在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任，同时就此次食品安全事件向公众致歉。但是在肯德基餐厅内，公司则是以《通知》的方式向消费者解释这一事件的。 总结：企业的目的虽然是获取最大利润，但是也应该保护消费者的权益。只有获取了消费者的信任，企业才能够做大做强。同时，我们要看到肯德基在企业管理上的优点，如前面对处军、相敌和用人的分析，学习优点，完善其不足的地方，让企业得到一个没有后遗症的胜利。 思考：苏丹红、三聚氰胺等各种食品添加剂无不威胁着消费者的安全，甚至现在连稻谷里也含有危害人体健康的添加剂，这难道仅仅是商家的问题吗？其实不然！处于社会主义初级阶段的中国，市场体制还很不健全，法律制度还很不够严谨，作为一个大学生，应该理性地看待出现在中国的种种问题，并积极寻求解决方略，为使中国更完善找到突破口。 记住：一味地埋怨，一味地失望，是解决不了任何问题的！！ * * 《孙子·行军篇》案例分析 背景 介绍 案例启示 案例分析 中国内地 第1000家店在北京开业。 1987 2000 2001 2004 11月28日，在中国的连锁餐饮企业中领先同业，第一个突破400家。 10月份，肯德基中国餐厅数达515家，远超第二名麦当劳。 于11月12日，在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅。 敌我竞争 选址攻略 用人特色 相敌之道 选址攻略 孙子之处军之道：凡军好高而恶下，贵阳而贱阴，养生而处实。（优异的地理位置，完善的供应和充足的消费者是肯德基取胜的法宝。） 选城市：集中精力占领辐射能力最强的中国大城市，成为肯德基第一品牌策略的“首要条件”。 选店址：实行两级审批制，必须通过两个委员会的同意，即地方公司和总部。 选址过程：科学调查—划分商圈—确定商圈—选择聚客点—确定店址。 用人特色 对人才的重视 专业化的培训 孙子曰：令素行以教其民，则民服；令素行者，与众相得也。 “群策群力，共赴卓越” “注意细节” 开放式的就业 孙子解：择人任势。 对不同人才的选择，给人才自由的发展空间，选择合适的人为肯德基公司服务，让肯德基得到更好的发展。 *