乙醇浸提法提取大枣芦丁及其抗氧化性的研究-生物资源.PDF

生物资源 2018，40（4）：371~376 BioticResources DOI：10.14188/j.ajsh.2018.04.012 乙醇浸提法提取大枣芦丁及其抗氧化性的研究 1 2 刘楠楠 ，蒋水星 （1. 渭南师范学院 化学与材料学院，陕西 渭南 714099； 2. 日照金禾生化集团股份有限公司，山东 日照276800） 摘要：以大枣为原料，采用乙醇浸提法提取芦丁，以芦丁得率为评价指标，通过正交试验优化影响大枣芦丁得率的若干因 素：液料比、乙醇浓度、浸提时间、浸提温度，确定其最佳工艺条件为液料比20∶1（mL∶g）、乙醇浓度60%、浸提时间3.0h、浸提 温度70℃，此条件下大枣芦丁得率为2.16%；大枣芦丁粗提物中芦丁含量为8.57%。对芦丁进行体外抗氧化能力测定结果表 明，大枣芦丁具有一定的清除DPPH 自由基的能力，5μg/mL的大枣芦丁对DPPH 自由基的清除率可达到58.80%，25μg/mL 的芦丁对OH 自由基的清除率达49.80%，本研究对芦丁资源的进一步开发利用提供参考。 关键词：大枣；芦丁；乙醇浸提；抗氧化性 中图分类号：S‐3 文献标识码：A 文章编号：2096‐3491（2018）04‐0371‐06 Extractionofrutinfromjujubebyethanolanditsantioxidanteffect 1 2 LIUNannan ，JIANGShuixing （1. CollegeofChemistryandMaterialScience，WeinanNormalUniversity，Weinan 714099，Shaanxi，China； 2. RizhaoJinshengBiochemicalGroupCo.，Ltd，Rizhao 276800，Shandong，China） Abstract：Thepresentworkdiscussestherutinextractionbyethanolfromjujube. Withrutinyieldastheevaluation index，thefactorsinfluencingtheyieldofjujuberutinsuchasliquid‐solidratio，ethanolconcentration，extractiontime andextractiontemperaturewereoptimized. Thebestprocessconditionswereliquidtosolidratio 20∶1 （mL∶g），ethanol concentration 60%，extractiontime 3.0h，andextractiontemperature 70 ℃. Undertheseconditions，theyieldofjujube rutinwas 2.16%，andthecontentofrutininjujuberutincrudeextractwas 8.57%. Rutinwastestedforitsantioxidant capacity invitro. TheresultsshowedthatjujuberutinhadacertainabilitytoremoveDPPHfreeradicals，5 μg/mLju‐ juberutincouldremove 58.80%ofDPPHfreeradicals，and 25 μg/mLjujuberutincouldremove 49.80%ofOHfree radicals. Thisstudyprovidesreferencesforfurtherdevelopmentandutilizationofrutinresources. Keywo