课件：中医养生知识讲座日九龙讲座.pptVIP

饮食养生 概念 饮食养生,就是按照中医理论,调整饮食,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,益寿延年的养生方法。 目的 通过合理而适度地补充营养,以补益精气,并通过饮食调配,纠正脏腑阴阳之偏颇,从而增进机体健康、抗衰延寿。 饮食养生的作用 强壮身体 预防疾病 防病益寿 饮食调养的原则 一要〝和五味〞,即食不可偏,要合理配膳,全面营养 二要〝顾护脾胃〞,三因制宜。因时因人而宜,根据不同情况、不同体质,采取不同的配膳营养。 三要知饮食禁忌。 食谱花样多一点 食物多样、谷类为主 第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。 第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。 第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类。 第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。 第五类为纯热能食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。 调配饮食合理点·谨和五味 食物的〝味〞,即是指食物的主要味道,仍概括为〝五味〞, 甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用,如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。食物最多 咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用,如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。 酸(涩)味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用,如乌梅、山楂、石榴、柿子等。 辛味食物具有发散、行气、活血等作用,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。 苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用,如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。 淡味,有渗利小便、祛除湿气等作用,如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。 芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物,芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用。 调配饮食合理点·寒热适度 以常见三百多种食物统计数字来看,平性食物居多,温热性次之,寒凉性更次之。 寒凉性质食物多属于阴性,具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。 温热性质食物属于阳性,具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。 〝热勿灼唇,冷勿冰齿〞 调配饮食合理点·荤素搭配 每日一袋鲜牛奶 每餐二两面或米,控制此量因人而异。 每日需三份高蛋白:一两瘦肉半两豆,二两豆腐鸡鸭鱼,还有一个大鸡蛋,吃得过多反无益 四:有粗有细,不甜不咸,少吃多餐,七八分饱。 五:500克菜,八两蔬菜二两水果,蔬菜水果四比一。 六:6克盐, 七:7杯水。 调配饮食合理点·辨证施膳 《饮膳正要》一书中说:〝春气温,宜食麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之,秋气燥,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜食黍以热性治其寒〞 体胖之人,多有痰湿,故饮食宜清淡,而肥甘油腻则不宜多食;体瘦之人,多阴虚内热,故在饮食上宜多吃甘润生津的食品,而辛辣燥烈之品则不宜多食 定时定量节制点·定时 定时:我国传统的进食方法是一日三餐,按时进餐,则消化功能健旺。 对于老人、儿童及体弱有病之人应该少量多样,少食多餐,控制总量 《老老恒言》说得好:〝勿极饥而食,食不过饱;勿极渴而饮,饮不过多。……故曰‘少食以安脾’也。〞 定时定量节制点·定量 中国有句俗话:若要小儿安,三分饥与寒。其实不仅是儿童,对于我们任何人都是如此,饭吃八分饱,没病活到老。 早饭宜好:胃肠经一夜时间,业已空虚,及时进食,则体内营养可得到补充,精力方可充沛。 午饭宜饱:中午饭具有承上启下的作用。白天能量消耗较大,应当及时得到补充。 晚饭要少:晚上接近睡眠,活动量小,故不宜多食。 戒烟限酒清淡点 吸烟不仅引发肺癌,还是心脑血管病的危险因素,造成心肌梗塞、中风,所以一定要戒烟 《本草纲目》指出:〝酒少饮则和血行气,痛饮则伤神耗血。〞每日酒精的摄入量应小于30克,女性小于20克。 限盐:饮食清淡为宜,〝盐多〞必失。 科学饮茶讲究点 茶叶(《本草便读》) 【性味归经】苦、甘,凉。入心、肺、胃经。 【功效】生津止渴,清热解毒,祛湿利尿,消食止泻,清心提神。茶叶上可清头目,中消食滞,下利二便。【使用注意】失眠者忌服、解药、浓茶空腹饮用刺激胃。 【现代研究】 茶叶中主要有生物碱,如咖啡碱、可可豆碱等;含有鞣质、挥发油、黄酮类化合物。 由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神,涤热,肃肺胃。红茶能温脾胃,畅中焦。 饮食卫生讲究点 饮食新鲜、清洁、以熟食为主。 注意忌口。在人类长期的实践过程中,人们逐渐认识到,有些动、植物于人体有害,吃入后会发生食物中毒,如海豚、发芽的土豆、病死的畜禽等,误食会影响健康,危及生命。 食后漱口,漱口可使口腔保持清洁,牙齿坚固,并能防止口臭,龋齿等疾病。 养生食药?补益类?健脾益气 山药:甘,平。入肺、脾经。补脾胃,益肺肾。 大枣:甘,温。入脾经。补脾胃,养营安神,缓和药性 黄精:甘,平。入脾、肺经。补脾润肺 蜂蜜:甘,平。入肺、脾、大肠经。滑肠通便,补肺润中,