都难忘顺德鱼生的滋味除了生吃鱼片外鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸.pptVIP

舞狮舞龙 顺德人把舞龙舞狮与武术紧密结合。 过去李小龙的截拳道拳法威震四海，而今顺德人通过舞龙队、舞狮队也将顺德武术继承下来，并使其名扬天下。 “顺德杏坛出咏春， 顺德均安出小龙”。 顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良野鸡拼锅贴牛奶，均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎。 光是鸡就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。 值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等 /show/ueQG4d1PFMbncJ1L-N-h8w...html?nv=1 * 李小龙 武术 永春拳宗师陈华顺（叶问师傅）也生于顺德 。 把武术文化发扬光大 顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡。据说，全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料，而顺德菜则相反，往往以当地最常见的淡水活鱼做原料，然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。顺德菜看上去煞为好看，入口更是味道十足，令人称绝，故有“食在广州，味在顺德”的美誉 在顺德吃的东西很多,凡是天上飞的,地上爬的,水里游的,全都有.... 顺德鱼生，不同于普通的日式刺身，它充分体现了中国饮食文化的丰富深远。 有人说，来顺德不吃鱼，等于没到过顺德；而凡在顺德吃过鱼的人，都难忘顺德鱼生的滋味。 除了生吃鱼片外，鱼头尾可以清蒸或豉汁蒸，鱼皮白灼或凉拌，鱼骨则可以煲粥或椒盐，吃法多变，真的可以让你忘了时间，而沉浸于美味的享受之中。 一鱼三味 此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”，入口不仅味道鲜美而且肉质密实，没有鱼刺，既清淡又爽口。 鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美。 大良野鸡卷：别称：“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。 烘禾虫：在顺德传统名菜中占有重要席位，禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效”。 炒牛奶：此菜有七十多年历史，风行港、澳及南华各地，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。 均安鱼饼 顺德乃著名塘鱼产区，用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史， 均安鱼饼可算是该类食品之代表作。 净肉无骨，配以鲜笋、豌豆等菜料，蛇片鲜美爽口，蛇蛋香滑，与海鲜比，别有风味 顺德龙江集北，是广州和四乡食客觅食的必到之地，这里的招牌美食是水蛇粥。在集北水蛇粥食街的两边，一溜都是水蛇粥店；可谓名符其实的水蛇粥城。 鱼腐：为本市乐从镇的传统名菜，当地人摆酒设宴多以鱼腐饷客。 伦教糕：始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。 大良嘣砂：为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。 龙江煎堆：是一种年宵食品，始制于明代。 凤城鱼皮角：始制于清代大良“冯不记”老铺。 当地人在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。也有人冲热水喝。 中药淮山圆肉炖水鱼既是秋日家庭靓汤，又是有名的民间食物疗法，可用于肺结核低热、痰中带血、脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。 *