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关于生活中的食品安全状况调查研究 调查组长：任振海 调查成员：蒋俊斌 李建云 王子睿 彭亚洁 金宇齐 指导老师：韩美青 所在班级：四年级“自强不息”小组 所在学校：城区机车一校 关于生活中的食品安全状况调查研究 “民以食为天，食以安为先”，随着我国经济的持续高速发展，在基本解决食品“量”的问题的同时，食品“质”的问题越来越引起全社会的关注。 研究背景 2011年3·15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”事件。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量，使肉品提早上市、降低成本，但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤，对人身体危害极大。 2011年10月19日，“思念”三鲜水饺检测出金黄色葡萄球菌；11月7日，“三全”白菜猪肉水饺也检测出金黄色葡萄球菌；11月17日，“港仔码头”上汤小云吞也检测出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。 2012年4月初时，央视“焦点访谈”、“东方时空”以《白净的“黑”鸭子》为题，对湖南长沙杨家山禽畜批发市场用工业松香煺鸭毛现象进行曝光，令人触目惊心，再次引发公众对食品安全问题的担忧和恐慌。据了解工业松香内含有铅等有毒物质，对皮肤具有刺激性，可引起皮肤血疹及疱疹等症状。而工业松香在被用来加工鸭子时，通过热胀的鸭子毛孔渗入鸭子体内，并会附着在鸭嘴角、鸭翅膀等隐蔽处，人食用后会导致铅中毒，不仅损害肝肾，甚至会致癌。 2012