北京大学-微生物-第六讲微生物的营养和培养基.pptVIP

* * 营养nutrition和营养物nutrient 营养: 微生物从外部的环境中摄取对其生命活动必需的 能量和物质，以满足正常的生活需要的一种最基本的生理 功能 营养物： 具有营养功能的物质，在微生物学中，它还包括非常规 的形式的光辐射在内。 Microorganisms require about ten elements in large quantities, because they are used to construct carbohydrates, lipids, proteins, and nucleic acids. Several other elements are needed in very small amounts and are parts of enzymes and cofactors. Nutrient requirements Macronutrients 95% or more of cell dry weight is made up of a few major elements: carbon, oxygen, hydrogen, nitrogen, sulfur, phosphorus, potassium（钾）, calcium, magnesium and iron. The first six ( C, H, O, N, P and S) are components of carbohydrates, lipids, proteins and nucleic acids Trace Elements Microbes require very small amounts of other mineral elements, such as iron, copper, molybdenum, and zinc; these are referred to as trace elements. Most are essential for activity of certain enzymes, usually as cofactors. 第一节 微生物的六大营养要素 培养基的要求 寻求其中的要素或内在的本质。 培养基中的六种主要的元素 C H O N P S 一、碳源------双功能（碳源、能源）营养物质 异养微生物 有机碳 自养微生物 无机碳 此外，还有少量的微生物具有CO2效应。 -------需要CO2的参与才能正常生长的现象 二、氮源 凡能提供微生物的生长繁殖所需要的氮元素的 营养源。 N---构成生命物质的蛋白质和核酸等的主要元素。 aa自养型微生物：把尿素、铵盐、硝酸盐甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切aa. aa异养型微生物：凡从外界吸收现成的aa作氮源的微生物 三、能源 能为微生物生命活动提供能量最初来源的营养物 或辐射能称为能量。 能源谱 化学物质 辐射能 光能营养型 有机物：化能异养（同碳源） 无机物：化能自养（不同碳源） 认为生物界只有直接或间接利用太阳能是一种的旧观念 四、生长因子 Growth Factors 调节微生物正常正常代谢所必需，但不能用简单碳、氮源自行合成的有机物。 ------并非任一具体的微生物都需要外界为它提供生长因子。 1. 生长因子自养型：不需要吸收任何的生长因子 2. 生长因子异养型：需要多种生长因子 3. 生长因子过量合成的微生物 -------用作生产维生素的生产菌种 五 无机盐(mineral salts) 无机盐和矿物只要可谓微生物提供除C、N外 的各种重要元素。 无 机 盐 大量元素 微量元素 酶的激活剂 特殊的分子结构 一般功能：一般的分子成分 渗透压的维持 生理调节功能 酶的激活剂 pH的稳定 特殊功能 化能自养菌的能源（还原性物质） 无氧呼吸的氢受体 金属离子的作用、 酶活性中心的催化基团参与催化反应传递电子传递，便于酶对底物起作用，或者参与稳定酶的构象,或中和阴离子，降低反应中的静电的斥力 六 水