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自动面条机使用说明须知 1 概述 银鹰MT120型全自动面条机，是山东银鹰炊事机械研发部为满足广大用户生产需要，吸收国内外各类机型特点而研发的新产品。其特点是：结构大方，操作空间充足，更加安全、方便，生产能力大，功能可靠、实用，轧制的面条光滑、均匀。可用于制作面条、鲜面条、馄饨皮及中西面点，亦可辅助代替人力揉制面团，真正实现一机多用，是配置各类饮食加工生产线理想设备。更是宾馆、饭店及食品加工单位首选机械。 2结构及特点（详见面条机结构示意图） 该产品主要由机架、传动部分、轧辊压皮部分、面条切刀部分、 护罩部分、截断部分等组成，该机型设计结构合理，可同时进行压面皮和轧制面条两个过程，生产效率极大提高，增加的面条截断部分方便了用户对面条的断开。超加粗的压面辊使压出的面片更加光滑、均匀，即提高了面片质量，又缩短了轧制时间，操作方便、安全卫生。 3操作使用方法 3.1机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、 可靠。 3.2使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；接地标志符号的 线芯是否可靠接地；转向是否符合要求。 3.3面片加工：接通电源指示灯亮，按下“开”按钮，进行面片 加工，将拌好的面粉团经轧辊揉压，揉压时应由厚至薄用手轮调整轧辊间隙，使进面厚度为出面厚度的2～3倍，经多次揉压后的面片可提高光滑程度，口感劲道，建议用户充分利用该机的揉压功能。视面片在3～6mm厚为宜，用卷面棒卷好备用。 3.4切条： 3.4.1 安装面条刀，面皮压好后按下“关”按钮，将面条刀推入切面支架的两条槽内，待面条刀上的齿轮与切刀传动齿轮啮合后，将面条刀固定好。 3.4.2 切条：按下“开”按钮，机器运转面条刀开始工作，将备用面片端头放入进入面条刀，切出面条落入接面盘。操作者应及时将切出的面条领出、达到需要长度后利用截断刀将面条截断后放入晾晒架。 注意事项及维护保养 注意：以下所有维护及保养工作，必须在切断电源后进行！ 4.1使用前应进行空载运转，确认无异常后方可正常工作。 4.2开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，有则擦拭清理完毕 方可开机，每次使用后应及时清理积面，不可用锐器清理两轧辊及面条刀。注意擦拭机器时必须切断电源！ 4.3入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊保持适当距离。 运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏。 4.4各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即 可。轴承内润滑脂每年更换一次，选用钙基润滑脂。 4.5经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。 4.6机器长时间停用时，应在两轧辊及面条机表面涂抹适量食用油防锈。 5常见故障分析与排除 故 障 现 象 产 生 原 因 排 除 方 法 1.出现过载、闷车现象 轧辊之间的间隙过小，进面厚度太厚。 调整轧辊之间的间隙，使进面厚度为出面厚度的2～3倍 2.轧辊转速慢，机器效率低 普通V带太松，电机有时空转。 调整普通V带松紧。 3.面片厚薄不均或有波浪 轧辊两端间隙不一致；面片过软；刮面板松动或变形。 调整轧辊两端间隙一致；面软时重新加干面粉压面；调整刮面板使其紧贴在轧辊上。 4.轧辊粘面 面片太薄；面片过软。 调整轧辊间隙并在轧辊上撒干面粉。 5.面条扭曲，刀槽塞面 面片过硬过厚或操作不熟练将双层面进入面条刀 调整面片厚度，面硬时重新压面，入面时撒适量干面粉。