糕点生产许可证审查细则.docVIP

PAGE — PAGE 36 — 1. 干燥箱; 2. 天平(0.1g); 3. 灭菌锅; 4. 微生物培养箱; 5. 无菌室或超净工作台; 6. 生物显微镜。 七、检验项目 豆制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。 表1 发酵性豆制品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 标签 √ √ 2 净含量 √ √ √ 3 感官 √ √ √ 4 水分 √ √ √ 腐乳检测项目 5 氨基酸态氮 √ √ √ 腐乳检测项目 6 水溶性无盐固形物 √ √ √ 腐乳检测项目 7 食盐 √ √ √ 腐乳检测项目 8 总砷 √ √ * 9 铅 √ √ * 10 黄曲霉毒素B1 √ √ * 11 大肠菌群 √ √ √ 12 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） √ √ * 13 糖精钠 √ √ * 14 甜蜜素 √ √ * 15 苯甲酸 √ √ * 16 山梨酸 √ √ * 17 脱氢乙酸 √ √ * 注：依据标准SB/T10170、GB2760、GB7718、GB2712。 表2 非发酵性豆制品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 标签 √ √ 适用于预包装产品 2 净含量 √ √ √ 适用于定量包装产品 3 感官 √ √ √ 4 总砷 √ √ * 5 铅 √ √ * 6 菌落总数 √ √ √ 腐竹等非直接入口的食品不做要求 7 大肠菌群 √ √ √ 腐竹等非直接入口的食品不做要求 8 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） √ √ * 腐竹等非直接入口的食品不做要求 9 脲酶试验 √ √ * 豆浆检验项目，检验结果应为阴性。 10 苯甲酸 √ √ * 直接入口食品检测项目 11 山梨酸 √ √ * 直接入口食品检测项目 12 糖精钠 √ √ * 直接入口食品根据产品实际情况选择 13 甜蜜素 √ √ * 直接入口食品根据产品实际情况选择 14 色素 √ √ * 直接入口食品根据产品实际情况选择 15 次硫酸氢钠甲醛 √ √ * 腐竹检测项目 注：依据标准GB2760、GB7718、GB2711 八、抽样方法 发证检验抽样应当按照下列规定进行。 根据企业所申请取证产品的品种，发酵性豆制品在企业成品库内分别随机抽取1种产品。非发酵性豆制品优先抽取直接入口的产品，有腐竹的加抽一个腐竹产品。所抽样品应为同一规格、同一批次的产品。 序号 文件编号 文件名称 页号 LY/QSM-A1 手册更改页 3 LY/QSM-A2 公司简介 4 一 质量管理职责 LY/QSM-A3 组织机构图 5 LY/QSM-A4 颁布令、质量负责人任命 6 LY/QSM-A5 质量方针、目标 7 LY/QSM-A6 各部门质量分目标及考核细则 9 LY/QSM-A7 质量方针、质量目标承诺和任命书 10 LY/QSM-A8 各部门岗位职责 11 LY/QSM-A9 不合格管理制度 14 LY/QSM-A10 纠正措施管理制度 17 二 企业场所要求 LY/QSM-A11 企业场所要求 18 LY/QSM-A12 卫生管理制度 19 LY/QSM-A13 卫生规范实施细则 23 三 生产资源的提供 LY/QSM-A14 生产设备管理制度 25 LY/QSM-A15 设备容器清洗消毒管理制度 26 LY/QSM-A16 人力资源管理制度 28 LY/QSM-A17 技术标准 31 LY/QSM-A18 文件管理制度 32 LY/QSM-A19 记录管理制度 36 四 采购质量控制 LY/QSM-A20 采购管理制度 38 LY/QSM-A21 仓库管理制度 39 富阳市 利友食品有限公司 目 录 LY/QSM-A 0 第A版 0次修改 2008.4.10生效 食品质量安全手册 第2页 共2页 五 过程质量管理 LY/QSM-A22 生产过程管理及考核制度 41 LY/QSM-A23 质量管理考核制度 43 六 产品质量检验 LY/QSM-A24 产品质量检验制度 49 LY/QSM-A25 测量和监视装置管理制度 51 LY/QSM-A26 化验室管理制度 52 富阳市 利友食品有限公司 手册更改页 LY/QSM-A 1 第A版 0次修改 2008.4.10生效 食品质量安全手册 第1页 共1页 手 册 更 改 页 序号 更 改 内 容 版本号 更改标记 更改人 生效日期 更改通知单编号 富阳市 利友食品有限公司 公司简介 LY/QSM-A 2 第A版 0次修改 2008.4.10生效 食品质量安全手册 第1页 共1页 公司简介 杭州利友食品有限公司地处浙江省富阳市