贵州老鹰茶加工技术规程标准文本征求意见稿.docxVIP

DB52/XXXX-2019 PAGE 8 ICS 65 DB 贵州省地方标准 DBXX/XXXXX-2019 贵州老鹰茶加工技术规程 Technical Specification for Processing of Guizhou Laoying Tea (征求意见稿) （本稿完成日期：2019-06-6） XXXX-XX-XX发布 XXXX-XX-XX实施 贵州省市场监督管理局发布 目 次 前言……………………………………………………………………………………………………………… 2 1 范围……………………………………………………………………………………………………………3 2 规范性引用文件………………………………………………………………………………………………3 3 术语和定义……………………………………………………………………………………………………3 4 加工技术要求…………………………………………………………………………………………………4 4.1 加工场所要求…………………………………………………………………………………………….4 4.2 鲜叶要求…………………………………………………………………………………………………..4 4.3 蒸青绿茶型老鹰茶加工工艺…………………………………………………………………………….4 4.4 红茶型老鹰茶加工工艺………………………………………………………………………………….4 4.5乌龙茶型老鹰茶加工工艺………………………………………………………………………………..5 4.6 筛分与包装………………………………………………………………………………………………..6 5 基本要求………………………………………………………………………………………………………6 5.1 分级………………………………………………………………………………………………………..6 5.2产品基本要求……………………………………………………………………………………………...6 5.3 感官品质………………………………………………………………………………………………….6 5.4 产品理化指标……………………………………………………………………………………………..7 5.5污染物、农药残留和真菌毒素限量……………………………………………………………………..7 5.6 净含量…………………………………………………………………………………………………… 8 6 试验方法………………………………………………………………………………………………………8 6.1 感官审评………………………………………………………………………………………………….8 6.2 理化指标………………………………………………………………………………………………….8 6.3 卫生指标…………………………………………………………………………………………………8 7 检验规则………………………………………………………………………………………………………8 7.1 取样………………………………………………………………………………………………………9 7.2 检验………………………………………………………………………………………………………9 7.3 判定原则…………………………………………………………………………………………………9 8 标签、包装、运输和贮存……………………………………………………………………………………9 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州科学院提出。 本标准由贵州省农业委员会归口。 本标准起草单位：贵州省生物研究所、贵州省湄潭县恒源农牧有限公司、贵州省理化测试分析研究院、贵州省湄潭县雪兰香茶叶有限公司 本标准主要起草人：王济红、姚松林、谢锋、邓燕莉、席培宇、祁翔、王莹、侯兴春、黄仕伟。 贵州老鹰茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了贵州老鹰茶的加工技术要求、基本要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于以贵州省境内生长的豹皮樟Litsea coreana var. lanuginose植物嫩芽为原料。经摊晾、蒸汽杀青、快速摊凉、整形干燥、日照提香等加工工序制成的蒸青绿茶型老鹰茶。经萎凋、揉捻、发酵、干燥