果冻厂的设计.pptVIP

目录 项目建议书 设计计划任务书 设计工作 可行性研究 项目建议书 经过初步的调查，我决定开一个果冻加工厂，并在此基础上设立一些厂家直销的商店，在主打长保质期果冻的基础上研发一些即食型果冻。资金投入20万，由于资金比较紧张，所以先开一个规模相对较小的厂。在以质优、价廉、品种新的优势先打开本地市场，然后再逐步扩大发展。今后将把自己的产品向新品种、高营养、特殊疗效等方面发展，让自己的公司永远走在果冻行业的最前沿。 可 行 性 研 究 1.1 项目名称及承办单位 1.1.1 项目名称 ：果冻企业的设计 1.1.2 项目承办单位或建设单位 ：河科大 1.1.3 项目的主管部门 ：食科07级 1.1.4 项目拟建地点 ：平顶山郊区 1.1.5 可行性研究编制单位 :食科072 果冻的介绍 果冻的营养 多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。 果冻的定义 果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。 推荐方案与研究结论 市场需求分析、产品销售方向和方式: 果冻从产生到现在一直深受大众的喜爱，尤其是小朋友和女士。所以在市场上有较大的需求来那个。产品的主要销售对象是女士和小朋友。产销方式以批零相结合的产销方式。销售方向针对本地的各大超市和零售商店等。 生产方法: 采用工业化全自动生产模式。 流程： 原料验收---入库保存----称量配料-----溶胶（糖）-----过滤----调香、调酸-（加果汁）---加果肉、灌装-----消毒----冷却-----风干-----包装、封箱-----检验入库。 果冻的生产工艺流程 原料验收 溶胶（糖） 过滤 称量配料 调香、调酸-（加果汁） 检验入库 入库保存 →→ →→ →→ →→ →→ →→ ↓ ←← 消毒 加果肉、灌装 ←← ↓ 包装、封箱 冷却 风干 ↓ 在此添加内容简介 在此添加标题 在此添加内容简介 在此添加标题 在此添加内容简介 在此添加标题 在此添加内容简介 在此添加标题 厂址的概述： 厂址选择在平顶山市郊，离市区不太远，并且旁边有高速公路，方便运输。周围水源丰富，便于采取，最重要的是地皮不贵，可以省下大批资金。 生产设备 型号CFD-63，生产速度： 72000杯/小时。该机器是目前最热卖的休闲食品机之一。机器规格：7米(长)X1.3米(宽)X2米(高) 设备简介 CFD-63型果冻机生产线 该生产线主要设备有:储存罐、均质机、袋式过滤机或烛式过滤机、蒸煮锅、配料罐、果肉添加称重输送带、全自动充填封口机、过渡输送带、果冻杀菌冷却机、塑料杯烘干机、金属检测仪、CLP清洗系统、喷码机、果冻杯清洗机、喷码输送带。 主要工艺流程： 配料→蒸煮→过滤→均质→储存→果肉添加（人工）→人工称重→罐装→封口→杀菌→冷却→烘干→检验→喷码→人工检验→包装 主要产品介绍 果味型 果昧型果冻是指果汁含量低于15％的果冻 果汁型 果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻 果肉型 果肉型果冻措含有不低于15％天然水果碎块或 天然果粒的果冻 含乳型 含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻 其它型果冻 果冻产品的欣赏 注册商标百 味果冻 厂址选择及总平面设计 原料仓库 生产车间 仓库 绿地 停车场 绿地 绿地 卫生间 更衣室 消毒室 水源室 水果原料清洗间 大门 外门 外门 内门 内门 内门 外门 外门 工 厂 设 计 平 面 图 食品工厂工艺设计 企业组织机构的形式 厂长 职能科室 职能科室 销售部长 车间主任 采购部长 工艺流程简介 操作方式：连续操作 采用倒班制连续生产 由于 1.进行操作所需的设备紧凑，费用省，因而减低了基本建设投资、固定资产以及维修费用； 2.操作稳定，易于自动控制，可使操作高度机械化和自动化，减低手工劳动，提高生产能力； 3. 产品的质量高。 所以采用连续操作 费用计算 投资金额二十万 厂址建设费用：5.8万元 购置设备费用：12万元 初期水果原料费用：9千元 雇佣劳动工人：8000元/月 包装原料费用：3千元 → 总费用：19.8万元 食品工厂卫生 食品工厂卫生要求及防范措施 为了防鼠 1、车间门窗结构设计紧密，所有出入口包括排水沟出入口，下水道出入口都安装上洞口小于1cm的金属网防鼠。 2、地基用