职业生涯规划书烹饪专业1.pdfVIP

有一天我也有我的一片天 偶然间听到五月天组合的一首歌——《咸鱼》，“……我没有任 何天分 我只有梦的天真 / 我是傻 不是蠢 我将会证明 用我的一生 /我 如果有梦 有没有错 错过才会更加明白 明白坚持是什么 / 我 如果有 梦 梦要够疯 够疯才能变成英雄 总会有一篇 我的传说 /有一天有我 的天空……”这首歌传达了这样的心声：咸鱼翻身还是咸鱼，但咸鱼 仍有自己的梦想， 它相信有一天它会有属于自己的一片天空。 我是一 名普通的中职生，我也相信只要我心中有梦，追逐梦想，有一天我也 会有我的一片天。 “凡事预则立，不预则废”，为此，我对我未来的 职业生涯进行了规划。 自我认识 我性格开朗，胆大心细，有股认真劲儿，喜欢挑战，自我创新， 适应力强，有很好的组织协调能力；缺点就是有点情绪化、脾气有些 急躁，今后要学会控制自己。 生活环境 我生活在一个普通的城镇家庭，我的爸爸烧得一手好菜，另外， 在爸爸做菜的时候我也做个小助手， 受爸爸的感染， 我对烹饪有了特 殊的感情，另外，我自己在做菜方面也一点点的小成绩。同时，我也 觉得“民以食为天”， 这个行业也永不过时，会永远热门，而且大家 1 对饮食会更加关注， 厨师这个职业的就业前景也很好。 所以在我初中 毕业时选择中职学校的烹饪专业。看了《舌尖上的中国》后，我感受 到了中国饮食文化的博大精深、 多姿多彩， 我更为我的选择而感到自 豪。 现在的我和将来我的差距 我的理想是在 35 岁的时候拥有一家有特色、有品位、有一定知 名度的餐厅。但是，我现在我对烹饪的了解还是很肤浅，我的烹饪技 能还处于最初级阶段， 而对于餐厅管理我更是一无所知， 所以需要通 过不断的学习和实践来提高我烹饪技能和管理能力。 我深深的明白我 还会有很长的打工路要走，在打工中磨练自己，积累经验。我相信， 凭着对这一职业的执着和我不懈的努力， 我一定能胜任我的职业， 最 终实现自己的理想。 阶段规划 在校期间打好专业基础（ 16—— 19 岁）→打工阶段（ 20—— 34 岁）→开一间自己的餐厅（ 35 岁）。 具体措施 1、 在校期间打好专业基础（ 16—— 19 岁） 中专一、二年级通过系统学习，掌握烹饪知识，了解各种烹饪 原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烹调技法， 了解专业理论知识；同时多练习刀工、食品雕刻、装盘等技巧。积 极参加全区技能大赛，通过比赛提高自己的专业技能。 中专三年级进行顶岗实习， 我们这个专业实习的合作单位是三亚 2 珠江花园酒店，是一家五星级酒店，各方面要求都比较高，我想我可 以好好利用实习的机会进一步了解厨房的工作流程， 更加熟练地运用 各项技能，提高自己的烹饪技术；另外，还培养吃苦耐劳的精神，为 今后的工作和创业打下基础。 在这三年期间考取初级厨师证。 在校期 间，我还要加强锻炼身体， 因为厨师这个行业不仅需要良好的业务素 质，好的身体素质同样也是必不可少的。 2、 打工阶段（ 20—— 34 岁） 第一步——（ 20—— 23 岁）在实习酒店工作。 继续留在实习酒店， 从一个最