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192 2004, Vol. 25, No. 4 食品科学 专题论述 景的还属色质联用 特别是液相色谱-串联质谱的联用 Documents/Acrylamide_report.pdf. (HPLC-MS-MS)该方法不仅结合了色谱长于分离质谱 [6]GB11936-1989. 专于物质化学结构鉴定和确认的优势 而且操作上免去 [7] 了衍生化反应 试样经过提取-富集-洗提 即可直接 [8]史箴,李抗美.毛细管气相色谱法测定水和废水中丙烯酰 进样 安全方便快捷 定性检测经过液相色谱保留时 胺[J].中国环境监测,1998,14(6):26-28. 间对照和质谱两次结构确认 大幅度的排除了共提取物 [9] 的干扰 降低了操作误差传递的可能性 既保证了分 析结果的准确度又提高了检测方法的灵敏度 更有效的 [10] 试样前处理和更为合理的流动相选择将会是完善这一方 法的正确途径 [11]唐瑾,吴宜群,虞爱如,等.硅胶采样管采集测定空气中丙烯 根据上述已报道的丙烯酰胺分析方法来看 要提高 酰胺的方法学研究[J].卫生研究 痕微量丙烯酰胺检测方法的灵敏度 准确度和精密度 [12] 要降低检测的成本 还需做大量工作 丙烯酰胺在食 41:1261-1263. 物中的微量分析 当前仍没有取得在全球范围内既准确 [13]D 灵敏经济可操作执行 又有良好再现性的统一方法 提 供的各种分析方法还有待评价 验证和完善 [14] 参考文献 [1]Chemical summary for acrylamide prepared by office of out131_en.pdf. polution prevention andtoxics.U S.EPA,Sep.1994. http:// [15] /opptintr/chemfact/s_acryla.txt. [2]Guidelings for drinking water quality,2nd ed.Geneva,WHO, engakrylsresultat.html. 1993.p.72. /water_sanitation_health/ [16] GDWQ/Chemicals/Acrylamidesum.htm. [3]Acrylamide. /chemicalssampling/data/ [17] CH_217200.html. [4]GB11525-1989. [18]Acrykamide [5]Health Implications of Acrylamide in Food. Report of a Joint FAO/WHO Consultation. /fsf/ 鲜枣贮藏技术规程 研究 1 2 1 李江华 王贵禧 宋振基 (1.中国人民大学环境学院 北京 1008722.中国林业科学院林业研究所 北京 100091) 摘 要 本文针对我国鲜枣产销的发展现状 阐述了制定 鲜枣贮藏技术规程 的必要性和编制原