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-- --- 甘州区沙井镇沙井中心小学 食堂风险评估 一、指导思想 为建立健全我校教育工作科学决策、民主决策、依法决策机制，从源头上预防和减少影响教育稳定的的不和谐、不稳定因素，维护校园安定和社会稳定，确保我校教育科学和谐发展，结合我校实际，针对食堂安全开展本次风险评估。 二、基本情况 沙井镇沙井中心小学食堂为 447 名小学生提供学生营养早餐供应，为 343 名小学生供应午餐，为沙井镇中心幼儿园 242 名幼儿提供早、中、晚三餐，为全体教职工提供一日三餐。 三、评估内容 事故预想：烹饪中发生火灾 风险评估：烧伤人员、烧坏烹饪设备、引发大的火灾评估原因：油温过高、长时间持续加温，油品自燃 预防措施：烹饪菜肴时如果油温过高起火，应迅速向锅内倒入菜肴或盖上锅盖，千万不可浇水，烟道也要定期疏通。 事故预想：使用液化气瓶不规范 风险评估：着火爆炸、烧伤人员、烧毁房屋 评估原因：胶管老化、配件损坏（阀门、垫圈、胶 管）操作不规范（高温烧烤、用后不及时关闭电源等） 预防措施：加强燃气灶具日常管理，使用前要进行 检查，发现老化破损的配件，要及时更换，使用时先打 开门窗或排气扇，并严格按要求操作。 事故预想：违章使用家用电器 风险评估：触电、着火 评估原因： 插头布置过于集中或者干脆从一个插座取用，增加线 路接触电阻，引发火灾。 使用家电后，只关闭电器本身电源开关，不将电线插头从插座中拔出，电器处