农贸市场食品准入制度.pdfVIP

农 贸 市 场 食 品 准 入 制 度 农贸市场不同于其它食品经营， 市场存在二个主体： 一个是市场 经营管理主体， 另一个食品经营主体。 对于市场举办单位和市场经营 者二个不同主体， 我们重点还是通过抓市场举办单位这个牛鼻子， 由 举办单位来督促经营者。 针对 市场举办单位有五个要求： 一是要签订责任书 。市场举办单 位与辖区工商所（分局）要签订食品安全责任书，市场举办单位与市 场食品经营者要签订食品安全责任书。 二是要落实机构人员。 市场举 办单位要成立食品安全管理工作班子， 落实专门管理人员， 建立食品 安全管理制度并公布上墙， 管理人员要加强食品安全检查， 检查记录 要完整。三是要加强教育培训工作。 不但要做好管理人员自身的教育 培训工作， 还要加强对经营户的教育培训，