实验八乳酸发酵及乳酸菌检测.pptVIP

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2019-07-19 发布于湖北
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实验八乳酸发酵及乳酸菌检测.ppt

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实验九乳酸发酵及成品中乳酸菌检测;一、实验目的;二、实验原理;（二）酸乳的制作;配料;（三）酸奶中的微生物;（四）活菌菌落计数;菌落计数和报告 ;1、菌落的选择;2、平板菌落数的选择;（2）如均大于300，则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数报告（3）如均小于30，则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告（4）如菌落数有的大于300，有的又小于30，不在30～300之间，以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告（5）如所有稀释度均无菌落生长，则应按小于1乘以最低稀释倍数报告。;3、菌落数的报告;菌落计数及报告形式;（五）乳酸菌检测;三、实验材料;MRS培养基：;四、实验内容及步骤;（二）酸奶的制作;五、实验结果;作业 ;;;;;;