台中荣民总医院营养室实习学生教学训练计画书.PDFVIP

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2019-08-26 发布于天津
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台中荣民总医院营养室实习学生教学训练计画书.PDF

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臺中榮民總醫院營養室實習學生教學訓練計畫書年版，修訂 107 106.12.05 壹、訓練目的與目標一、目的本院為配合大學院校營養相關科系學生實見習課程，提供實務訓練，協助學生了解醫院營養工作內涵，以結合理論與實務。二、訓練目標（一）具備報考專門職業暨技術人員高等考試營養師考試資格，為配合大學院校營養相關科系學生畢業後欲報考營養師者，在取得營養師正式證照之前，接受實習生訓練。（二）提昇膳食管理、臨床營養及社區營養之專業能力，以培植營養專業人才，結合理論與實務，協助學生學習醫院營養師工作，使學生能有效應用所學，做為將來從事營養師專業工作之準備。貳、訓練課程、教學活動、評估機制一、訓練課程（一）實習學生課程包括膳食管理：學分小時；臨床營養：學分小時； 2 /144 3 /216 社區營養學分小時。 1 /72 （二）分二階段完成實務訓練之實習課程且成績合格才發給實習時數小時（六學 432 分）之實習證明。二、訓練項目、核心課程、教學活動及評估機制（一）膳食管理訓練(實務介紹、實際工作流程觀察、操作、分析及報告 ) 實習學生核心課程時數訓練目標評估機制訓練項目教學活動時( ) 1.營養部門簡介及完成實習生訓練後，能知道營醫院組織架構、營養部門組織編 1 主管會談養部門組織編制、業務內容及制、業務內容、職掌等會談職掌 2.膳食管理組認識膳食管理作業現況及作業流程簡介 1 作業介紹病患訂餐作業及各類飲食特性簡－介 3.膳食管理作業完成實習生訓練後，能夠： a. 人事管理 2 a.清潔檢查、個人衛生 1.了解人事管理制度排班(廚工班別及工作項目介紹) 檢查之實務操作 2. 了解排班人力與供膳狀況之考核管理及工作人員招募與訓練調度衛生安全管理 (清潔檢查、個人 8 3.衛生安全管理 :能夠應用衛生檢查之實務操作、配膳管制 GHP或 HACCP品質管控原則，時間人原及動線管理 ) b.在職教育課程編排與維護供膳衛生安全勞工安全業務執行督導實施 4.執行工作人員在職教育 b.廚房工作人員在職教育 4 （須預先排練至合格） 4.病患飲食電腦通完成實習生訓練後，能知道病飲食分類、人數統計、餐條印製