肉用山羊高产高效配套生产技术研究成果转化.docVIP

PAGE PAGE 1 附件4 浙江省农业科技成果转化资金项目 可行性研究报告 项目名称：肉用山羊高产高效配套生产技术研究成果转化 申请单位：浙江山友天然食品有限公司 推荐单位：温州市科学技术局 编写时间： 2004 年 4 月 浙江省科学技术厅 浙江省财政厅 二○○四年 目 录 一、总论 （一）申请项目概述 （二）项目预计目标 1．总体目标 2．阶段目标 3．资金投入及使用计划 二、项目技术成果的先进性分析 （一）简述 （二）项目创新点 （三）知识产权状况 三、项目实施方案分析 （一）项目的转化内容与技术路线论述 （二）项目组织实施方案论述 （三）项目产品市场调查与竞争能力预测 （四）投资预算与资金筹措 （五）项目实施风险评价 （六）项目实施计划论述 四、项目预期效益分析 （一）成果转化目标分析 （二）经济效益分析 1．产品成本分析 2．产品单位售价与盈利预测 3．经济效益分析 4．项目投资评价 （三）社会效益、生态效益分析 五、项目支撑条件分析 （一）申报单位基本情况 （二）单位转化能力论述 （三）单位职工队伍情况 （四）单位管理情况 （五）单位财务经济状况 （六）合作单位研发能力 一、总论 （一）申请项目概述 该成果从品种、防病、饲料、管理、加工等五个方面，总结出一整套综合配套生产技术，实用性强。特别是按照保健食品、旅游食品、方便食品的要求，开发研制了“五香酱羊腿”、“麻辣山羊肉松”等“咩咩”系列山羊肉制品，技术达国内先进水平。本次申请转化内容：利用“咩咩”系列山羊肉制品开发技术，进行产品中试，组建加工生产线，组织批量生产，提高加工转化率，促进山区养羊业发展，达到企业增效、农民增收的目的。 （二）项目预计目标 1、总体目标：项目完成后批量生产“咩咩”系列肉制品品种5个以上，并制定产品企业标准，通过QS食品安全认证。年增加产量1200吨、增加产值6000万元，增加利税800万元。建立山羊生产基地，存栏规模达6万头，年出栏4.5万头，基地内商品羊生产速度提高30%，经济效益提高40%，带动农户1700户，每年为养羊户增加毛收入3600万元。 2、阶段目标：2004年4月至2004年12月为第一阶段，完成厂房土建，引进加工设备，组建生产线，建立山羊生产基地，完成投资430万元；2005年1月至2005年4月为第二阶段，进行产品中试，稳定产品质量，制定各种制品质量标准，设计内外包装，进行批量生产，完成投资250万元，完成项目实施任务。 3、资金投入及使用计划（见表1） 表1. 单位：万元 序 号 资 金 来 源 投 资 额 2004年12月前投入 2005年4月前投入 1 自筹 280 160 120 2 银行贷款 300 170 130 3 成果转化资金 100 100 合 计 680 430 250 二、项目技术成果的先进性分析 （一）简述 我国是养羊大国，羊及其产品的数量居世界首位，产品以肉、皮、毛兼有。南方有着丰富的草场资源，气候条件优越，群众养羊基础良好，近年来山羊发展较快。但对山羊肉制品的开发还相对滞后，制品种类较少，大都是根据各地民族的传统和生活习惯创制的产品，以作坊式生产居多，缺少工厂化生产，加工转化率很低，产品质量不稳定，市场竞争力较差，山羊肉消费仍处在鲜肉消费状况。特别是山羊肉有着独特的膻味，在烹调中若处理不当就很难去除，而影响山羊肉消费。本成果根据山羊肉特点，采用传统加工技巧和现代加工技术，按照保健食品、旅游食品、方便食品的要求，研制了软包装五香酱山羊腿、麻辣山羊肉松、山羊肉药膳煲、红烧山羊肉、五香羊肉干等产品，产品既保留了山羊肉原有的营养成分，又赋予浓郁的香味和鲜美的滋味，并注册了“咩咩”商标。 （二）项目创新点 1．先通过浸泡、焯水等工艺环节，再通过香辛料、调味料和添加剂，去除山羊肉膻味。 2．利用山区丰富的草药资源，采集筛选具有保健功效并无苦涩等异味的草药，提取汤汁制成山羊肉药膳煲，不但能品尝山羊肉美味，又能滋补强身。 （三）知识产权状况 本成果由泰顺县家畜良种推广站、泰顺县畜牧兽医站和浙江山友天然食品有限公司共同完成，其技术知识产权由三单位共有，其中“咩咩”商标权由项目单位所有。 三、项目实施方案分析 （一）项目的转化内容与技术路线 根据成果提供的制品配方及加工工艺流程，配备相应的机械设备，建立生产线，进行产品中试，稳定产品质量，在此基础上制定各制品的质量标准，设计内外包装，实现工厂化生产。 生产流程：收购商品羊→定点屠宰→检验检疫合