中医养生讲座-饮与养生.pptVIP

饮食养生原则——天人相应 为什么可以喝鸡汤，但鸭子要吃烤鸭呢？ 鸭子在水里长成，其性偏寒，是凉性的。把鸭子放到烤炉里一烤，去掉寒性，变成平性，所以北京有烤鸭，南京有咸水鸭，盐是热性的，盐能够把鸭子的寒性中和； 南方炖老鸭汤，是因为那个老鸭的寒性已经下去了 鸡是温性的，炖鸡汤，喝了没事，有进补的功效 饮食养生原则——全面膳食 全面膳食 《素问·脏气法时论》中就指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。 饮食养生原则——全面膳食 亞州金字塔 菜 胡萝卜 南瓜 西红柿 大蒜 。。。 谷 老玉米 乔麦 薯类 小米 豆 大豆、豆腐、豆浆 全面膳食—谷类 荞麦 “三降”，降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18%的纤维素，预防胃肠道癌症。（燕麦降血脂、降血压） 薯类 白薯、紅薯、山药、土豆 “三吸收”：吸收水份，润滑肠道；吸收脂肪、糖类，不得糖尿病；吸收毒素，胃和肠健康。 小米 除湿、健脾、镇静、安眠。 老玉米 “黄金作物”，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。 * 全面膳食—豆类 普查结果显示中国老百姓缺乏优质蛋白。 卫生部提出“大豆行动计划”， “一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。 蛋白质含量：1两大豆＝2两瘦肉＝3两鸡蛋＝4两大米 大豆中起码有5种抗癌物质，特别是饴黄酮，能预防、治疗乳腺癌。 多吃大豆、豆浆