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第七章： 常见的运动营养补充剂 班级：社体0901班 姓名：何淑隽 学号：0980030136 第七章：常见的运动营养补充剂 目录： 第一节：增加肌肉合成代谢和肌力的运动营 养补充剂 第二节：促进能量代谢的运动营养补充剂 第三节:促进疲劳消除和体能恢复的运动营养 补充剂 第四节：减轻和控制体重的特殊营养补充剂 第五节：功能性食品 学习目标： 1、了解目前体育界常用的运动营养补充剂及其功能 2、熟悉一些常用运动营养补充剂的使用方法 3、掌握特殊运动营养补充剂的使用原则 你问？ 1什么是运动营养补充剂？ 2为什么要服用运动营养补充剂？ 3运动营养补充剂的分类及其功能？ 我答！ NO.1 什么是运动营养补充剂？ 答：运动营养补充剂：是根据运动科学的理论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可以针对不同的体育运动有选择性地使用。 NO.2 为什么要服用运动营养补充剂？ 答： 首先要注意的是运动营养补充剂大多数情况是针对竞技运动员而言的，现代竞技体育竞争日趋激烈，对运动员体力、体能、能量动员等要求越来越高，运动员只有不断的承受超负荷的刺激，才有可能迅速提高运动能力。所以，为了适应大运动量和高强度的专业化训练，紧靠平衡膳食无法满足专业训练所消耗的大量物质，必须使用功能性的运动营养补充剂来帮助运动员提高耐久力以及恢复体力和运动能力，以帮助运动员承受更大的训练压力和适应更大的额外训练应激，运动营养补充剂还可以帮助运动员提高自身内源性物质的合成水平。 NO.3 运动营养补充剂的分类？ 1增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 2促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 3促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补剂 4减轻和控制体重的特殊运动营养补充剂 第一节：增加肌肉合成代谢和肌力 的运动营养补充剂 运动员的做功能力：肌肉肌力大小 肌肉体积 所以，肌肉力量的提高往往伴随着肌肉体积的增大。 肌肉体积的增大和肌力的增加需要合成肌肉的蛋白质原料以及促进蛋白质合成的最佳激素环境 一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂 普通膳食蛋白：就是在平时膳食中可以摄取到的蛋白质， 高生物活性蛋白质：有效促进机体蛋白质合成代谢的活性蛋白质。 （一）乳清蛋白 乳清蛋白是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来的蛋白质，牛奶中87%是水，13%固体中37%是乳糖，30%是脂肪，27%是乳蛋白，6%是矿物质。热乳蛋白中只有20%是乳清蛋白，80%都是酪蛋白，乳蛋白中的胆固醇 脂肪 乳糖含量低，易消化，易吸收，在蛋白质种类中具有最高的生物利用价值。 来源： 牛奶：水 （87%） 固体（13%）乳糖（37%） 脂肪（30%） 矿物质（6%） 乳蛋白（27%）酪蛋白 80% 乳清蛋白 20% 乳清蛋白主要成分： 1 β-乳球蛋白 2 α-乳白蛋白 3 免疫球蛋白 4 乳铁蛋白：具有抗菌性 能牢固的与铁结合 能刺激人体免疫系统细胞 具有抗氧化能力 乳清蛋白的生物学功能 1 促进机体蛋白质的合成 2 提高机体免疫力