小麦酶推广应用述.docVIP

小麦酶推广应用综述 一、?小麦代替玉米的趋势??小麦在我国以前主要是作为人类的粮食，其加工副产品小麦麸和次粉才作为畜禽的饲料用粮。随着我国小麦产量的逐渐增大，粮食贮备的逐年增加，以及WTO的加入，进口小麦涌入带来的冲击，使得小麦价格呈相对下降趋势。近年来我国饲料工业发展迅速，作为畜禽的主要能量饲料的玉米用量不断增大，制造淀粉、乙醇和赖氨酸也消耗掉大量的玉米，以及国家农业保护政策和国际市场上玉米行情的变化，使玉米采购难和价格不断上扬，尤其在非玉米主产区,玉米的短缺成为限制当地畜牧业发展的重要因素，而在这里往往小麦的来源较广,价格也较为稳定,用小麦逐步取代玉米作为能量饲料，降低饲料成本，提高经济效益已成为饲料行业发展趋势。目前小麦价格在很多地区已经明显高于玉米。 二、?小麦的抗营养作用??用小麦代替玉米，也存在着很多问题，因为小麦非淀粉多糖(NSP)如阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、纤维素和果胶等含量高,且多呈可溶性,溶于水后粘结成胶,成为抗营养因子。单胃动物不能分解麦类及其副产物中NSP，其抗营养原因主要是：①水溶性NSP的粘性增大,? 在动物肠道内易堵塞细胞膜孔, 阻止了内源酶与肠道内容物接触，使消化道内源酶的作用降低,营养物质的消化率下降, 消化道内的食糜粘度与饲料中葡聚糖和木聚糖的含量成正相关，即饲料中葡聚糖和木聚糖含量越高则动物消化道内食糜粘度越大。同时，动物消化道内的食糜粘