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苹果汁饮料的检验 组员：林晓东 颜艺大 黄艺奋 杨易川 林志斌 苹果汁饮料 以生活用水、浓缩苹果汁为主要原料，配以白糖、柠檬酸、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（AK糖）、山梨酸钾、柠檬酸钠、苯甲酸钠、柠檬黄、苹果香精，经调配、灌装、杀菌而制成的果汁含量不低于10%的果汁饮料。 编制依据：按GB/T1.1-2009中标准编写的基本规定，及其相关标准编写规范中的有关要求和规定进行编制。 技术指标的确定 ：以果汁饮料中的主要原料的相关标准，参照GB/T 17235《食品工业用浓缩果蔬汁（浆）》、GB/T 19297《果蔬汁饮料卫生标准》中的有关规定和要求来确定其技 要求 一：原辅料要求 浓缩苹果汁应符合GB/T 21730的规定 生活用水应符合GB 5749的规定 白砂糖应符合GB 317的规定。 柠檬酸应符合GB 1987的规定。 柠檬酸钠应符合GB 6782的规定。 山梨酸钾应符合GB 13736的规定。 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合QB2393的规定。 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合GB/T 12488的规定。 胭脂红应符合GB 4880.1的规定。 焦糖色应符合GB 8817的规定。 柠檬黄应符合GB 4481.1的规定 日落黄应符合GB 6227.1的规定 苹果汁香精应符合QB/T 1505的规定 二：感官要求 项目：性状 色泽 气味 滋味 杂质 性状：汁液均匀一致，允许少量果肉沉底 色泽：浅绿色，色泽均匀一致 气味：有苹果清香气味，无异味 滋味：具有苹果应有的滋味，滋味柔和，酸甜适口 杂质：无肉眼可见外来杂质 三：理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物（20℃，折光记法），% ≥4.0 总酸（以柠檬酸记），g/100ml ≤1.0 总糖（以蔗糖记），g/100ml ≥4.0 总砷（以As计），mg/L ≤0.2 铅（以Pb计），mg/L ≤0.05 铜以（Cu记），mg/L ≤5.0 山梨酸钾（以山梨酸记），g/L ≤0.25 苯甲酸钠（以苯甲酸记），g/L ≤0.50 乙酰磺胺酸钾（AK糖），g/L ≤0.15 微生物指标 项 目