国窖1573有机白酒的相关文章.docVIP

有机白酒：一尘不染的健康臻享?? 文＿谈洁 ?? 真正的爱酒者，必定挑剔酒中那曼妙的醇香，绝对不允许味觉的迁就。 　真正的品酒人，必定选择酒中那极致的臻品，入喉回荡喝一声发自肺腑：“好酒！” 　真正的懂酒人，必定追求酒中那难得的健康，于享受的快乐中潜藏不伤身的奥秘。 于是，当美食被甄选，生活被升华的同时，对美酒的追求也在随之而变，有机白酒才最是当今饮者的极致品味。 成就健康的“点睛之笔” 　　常言饮酒伤身，但总有无数的君子豪客独爱这杯中的琼浆。古今多少饮者，或闲啜东窗，或痛饮狂歌，或醉眠酒家，或山中独酌，无论哪种都不失洒脱风流，亦不一定伤身而果，尤其被朱德总司令钟爱的泸州老窖美酒，早已与无数的将军名士政客商人结缘，健康独具的佳酿神奇何在？ 　　其实，适度而健康的饮酒方法固然重要，但对酒品的选择却更是关键，科技人员曾经通过一系列试验去研究泸州老窖，证明其437年持续发酵的国宝级窖池中不仅孕育了丰富的生香菌株，更在漫长的时光中优胜劣汰出600余种对人体有益的微生物，它们既是醇厚浓香的滋味保证，也是健康臻享的基础。成就这一切的精髓就在于绝对的“有机”。 ? 起于源头的有机孕育 　　所谓 “有机”，应该是完全无污染、无任何添加剂和防腐剂，甚至原材料的来源和生产加工过程都 “一尘不染”的。源自唐古拉山脉的长江水系与发源于盆地境内的沱江水系，构成了泸州水源的“主动脉”，两江交汇处上承天候，下载厚土，经过亿万年，吸纳各种精华，形成了泸州城中的泉眼。于此得天独厚的“有机”酒道之脉，从泸州的第一个酿酒作坊“舒聚源”直到今天的泸州老窖美酒，已然见证了437年承道者的历史选择。 　　中国三大白酒茅台、五粮液与泸州老窖国窖1573均汇聚于泸州方圆200公里内绝非偶然，没有优越的天地造化，没有绿色的地理环境，要得来健康有机白酒绝无可能。 ? 萃取天然的龙泉活水 　　就在国窖1573的故乡，有一座海拔不过数百米的 “凤凰山”，漫山密植桂圆树，果实肉厚汁多，是一片原生态果林。山下有一眼 “龙泉井”，四季常满，清冽微甘的泉水与山间飘荡的桂圆甜香交织融汇，沁人心脾。酿造国窖1573的水源便萃取于此。 　　据现代科学研究，龙泉井水是凤凰山地下水与泉水的混合。这种完全天然而有机的源头活水包含着大量的微量元素和各种富氧矿物质，能够极大地促进酵母的生长繁殖和酶代谢，特别有利于糖化和发酵。这样，取水酿酒才能实现有机白酒最醇香的浓郁口感，令人饮后唇齿留香；才能实现有机白酒最关键的健康保障，令人享受美妙的人生酒境。 　　在工业当道的今天，国窖1573坚持萃取有机活泉之水酿酒，从勾调到加浆，每一步都保存着纯古法的酿造程序，让美酒真正成为美味与健康同在的有机圣品。这种对于“绝对有机”的延续是每一代泸州老窖人一脉相承的精神。 ? 有机红粮的诞生基地 　　纯正的有机白酒除了水之天然、法之传统以外，更重要的是酿酒的有机谷物。自东汉以来，泸州特产的糯红高粱便被亲切地称为“红粮”，与北方所产用于食用的白高粱、黄高粱截然不同，生就只为酿酒所用。数千年来为酿制完美白酒而不断优化变种的红粮从20世纪50年代的沱沱高粱，到60年代的洋高粱，再到80年代的青壳洋高粱……为了那一滴的甘醇，而经历了无数次物竞天择，终于让懂酒者“衔杯却爱泸州好”。 　　所谓“生南为橘，生北为枳”，红粮和原产地是同生共息的有机体，泸州老窖于2002年提出了建设有机原粮生产基地的设想，并陆续在泸州选点开展相关试点探索，取得了“无公害原粮基地”认证书和“有机转换产品认证”等成果。坐落在有机原粮基地中的两座紫色山坡“天星山”与“斑鸠山”，成就了最核心的有机区域。数千年的演化，精心的挑选和培育，只为了成就一滴有机美酒的绝妙醇厚。 ? 传承天地的原始筛选 　　自工业革命开始，整个世界展开了轰轰烈烈的新时代，一切都显得热闹非凡。 　　不过，在这里，请保持安静。在红粮即将成熟的季节里，不管是谁靠近高粱地，都不能大声喧哗。以这种方式表达对谷物神灵的尊重，是延续至今的古法。在几千亩的净土之上，原生态种植方式参悟着“天地人和”的哲学深思，造就纯粹自然的耕种之道；以物养物的轮间耕作制度，不使用任何无机化肥的全天然栽种似乎都将工业化、化学化进程隔绝在外，竭力维护这片黄金产地的纯粹有机；对红粮的筛选也同样依照沿袭日久的苛刻方式层层精挑，与以吨计数的丰产量相比，经过甄选的酿酒谷物，凭借着绝对有机的稀有和尊贵成为健康和美味的精髓因素。 ??? 可以说，这是一个传承数代的东方有机白酒学大成，如果你品不出其中的有机美味，那么只可能是因为你的味觉被破坏了；如果你领悟不到其中的有机健康，那么只可能是因为你还不懂得生活品位的意义。当有机已经成为“世界通行证”，好酒的唯一标准定当属泸州老窖般“一尘不染”的有机白酒。 国窖1573封藏大典隆重举行 开启有机白酒时代