管理经济学之耳朵眼的销售策略论文.docVIP

天津“耳朵眼”的销售策略 摘 要 “耳朵眼”老字号见证了天津这座城市的辉煌，牵动着万千市民的感情，但在进入市场经济的过程中，一些老字号企业遇到了诸多不适，天津本土的位列“天津三绝”之一的耳朵眼炸糕同样也遇到了困难，让“耳朵眼”走出重围是值得去关注、分析和研究的。 关键词：天津；“耳朵眼”；销售 天津“耳朵眼”的销售策略 　天津耳朵眼炸糕餐饮有限公司是专营耳朵眼品牌食品的企业。其主营的耳朵眼炸糕被誉为“天津三绝”食品之一，与狗不理包子、十八街麻花齐名，蜚声海内外。 耳朵眼炸糕由刘万春（回族、1874—1962）创制于清朝光绪十八年（公元1892年），至今已有一百多年历史。刘万春的炸糕选料精、制做细，风味独特，物美价廉，在炸糕同行中出类拔萃，独树一帜，赢得”炸糕刘”的绰号。由于刘万春开的”刘记炸糕铺”位于天津北大关东侧一条狭长的”耳朵眼胡同”旁，广大食客传诵：“耳朵眼那儿的炸糕真好”。传久了，便谐称刘记炸糕为“耳朵眼炸糕”。美誉不迳而走，生意持续兴隆。日伪时期，刘记炸糕铺加入商会，更名为“增盛成”。文革扫四旧，又改称“文革炸糕店”。但民众仍一直以“耳朵眼炸糕”称之。改革开放后的一九七八年，天津市饮食公司顺乎民意，正式命名其为“耳朵眼炸糕店”。一九八三年，当时全国政协副主席，全国工商联主席胡子昂先生欣然命笔为耳朵眼炸糕店提写了店名。 耳朵眼在改革开放后得以快速发展，有关部门亦认定