肉类罐头中牛羊猪鸡鸭源性成分检测方法行业标准.PDF

ICS 67.120.10 X 71 备案号： QB 中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准 QB/T XXXX—XXXX 肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检 测方法 Detection of bovine,sheep,porcine,chicken and duck- derived materials in canned meat 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 征求意见稿 （本稿完成日期：） XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 中华人民共和国工业和信息化部 发 布 QB/T XXXXX—XXXX 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 的规则起草。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会归口。 本标准起草单位：。 本标准主要起草人：。 I QB/T XXXXX—XXXX 肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法 1 范围 本标准规定了肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法。 本标准适用于肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分定性检测，方法检出限为1% （质量分数）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.26-2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 3 缩略语 下列缩略语适用于本文件。 3.1 PCR ：polymerase chain reaction ，聚合酶链式反应。 3.2 DNA ：deoxyribonucleic acid ，脱氧核糖核酸。 3.3 Taq ：thermus aquaticu ，水生栖热菌。 3.4 dNTP ：deoxy-ribonucleoside triphosphate ，脱氧核糖核苷三磷酸。 3.5 dATP ：deoxy-adenosine triphosphate ，脱氧腺苷三磷酸。 3.6 dTTP ：deoxy-thymidine triphosphate ，脱氧胸苷三磷酸。 3.7 dCTP ：deoxy-cytidine triphosphate ，脱氧胞苷三磷酸。 3.8 dGTP ：deoxy-guanosine triphosphate ，脱氧鸟苷三磷酸。 3.9 Tris ：tris(hydroxymethyl) aminomethane ，三（羟甲基）氨基甲烷。 3.10 EDTA ：ethylene diamine tetraacetic acid ，乙二胺四乙酸。 3.11 bp ：base pair ，碱基对。 4 方法提要 通过提取肉类罐头样品中的总DNA ，以提取的DNA为模板，分别设计牛、羊、猪、鸡、鸭五种成 分的特异性引物进行PCR扩增，琼脂糖凝胶电泳检测是否出现预期目标片段以判定样品中是否含有相应 动物源性成分，同时利用限制性内切酶反应或测序进行确证。