拜访与接待礼仪概要.ppt

第四章 拜访与接待礼仪 主要内容 一、拜访礼仪 二、待客礼仪 三、敬烟奉茶礼仪 四、餐饮礼仪 五、舞会礼仪 中餐礼仪 吃态礼仪 餐具礼仪 宴请5M原则 菜单安排 座次顺序 用餐礼仪 （1）吃相文雅。 ①闭口咀嚼，不出声响； ②喝汤要一勺一勺地喝。 ③食物残渣要吐的合乎规范。 （2）吃量适中。 每次送进口中的食物量要适当。 （3）吃速适宜。 兼顾左右，与共同用餐的其他人基本同步。 中餐礼仪 点菜原则： 主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜 上菜顺序 冷盘—热菜—甜食—水果 中餐礼仪 中餐礼仪 中餐礼仪 西餐礼仪 西餐的餐宴礼仪 中式动物内脏 动物的头脚 宠物 珍稀动物 淡水鱼 无鳞无鳍的鱼 穆斯林：不吃动物血、酒、驴、狗、猪肉 开胃菜（坚果、小块的鱼或肉） 面包（鲜面包、烤面包） 汤（红汤、白汤、清汤） 主菜（冻子、泥子、鱼、肉） 蔬菜沙拉 点心（饼干、馅饼、三明治、土豆片、烤土豆） 甜品（布丁、冰激凌） 水果 咖啡/茶 女士优先（女主人：主位/男主人：第二主位） 恭敬主宾（男女主宾分别仅靠女主人和男主人） 以右为尊（男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧） 距离定位（距主位近的位子高于距