碳水化合物-健康饮食在校园.ppt

廚師營養烹調培訓工作坊Part I 衞生署中央健康教育組 15 /16 薯仔是否屬五穀類? 15. 是 16. 不是 15 /16 是否各種豆腐都豐富的鈣質? 15. 是 16. 否 15/16　水果是否飯前吃較好呢? 15/16 無添加味精的雞粉是否較健康的選擇呢? 你心目中的健康孩子是怎樣的？ 是這樣嗎？ 還是這樣？ 兒童肥胖最新概況 死亡率最新概況* 「健康飲食在校園 」運動 目的 讓本地小學學童能建立健康的飲食習慣 目標 提高學童及其家人對健康飲食的認知 營造校園健康飲食環境 增進學童對健康飲食的知識、信念及行為 為甚麼我的孩子漸漸肥胖起來？ 熱量攝取失衡 小孩子的校園飲食環境又是怎麼樣呢？ 在學校出售的小食 在學校出售的小食 學校午膳現況… 2008年第1季 36% 符合 3:2:1的食物比例 63% 飯盒提供一份或以上的蔬菜 32% 飯盒的五穀類食物含添加油分 65% 含高脂肉類、連皮禽肉、加工肉類或醃菜 15% 含油炸的食物 部份最受歡迎的飯盒 午膳供應商的角色 設計健康美味的食物 教育及推廣 完成工作坊後…… 學員能 了解 6-12 歲學童的營養需要 及 初步掌握健康午膳食譜設計及改良的技巧。 工作坊內容 課堂 (上午)： 6-12 歲兒童的營養需求 素食者應注意的營養事項 衞生署的小學午膳營養指引 健康飯盒大檢閱 製作午膳飯盒的安全要點 工作