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基本信息 姓名 陆健 职称 教授 个人免冠近照 / / 学历 学位 研究生博士 联系电话 电子邮箱 jlu@jiangnan.edu.cn 个人简介 长期从事酿酒微生物与酶技术的研究，主要承担酿造酒工艺学和蛋白质分离技术基础等课程的 30 1 68 讲授工作。近年来共发表高水平研究论文 篇，出版专著 部；申请发明专利 项，授权发明专 12 973 863 10 利 项；主持包括 、 、国家科技支撑计划和国家自然科学基金等在内的省部级科研项目 项；获得国家科技进步二等奖1项，中国轻工业联合会科技进步一等奖1项和中国商业联合会一等 1 1 2 奖 项，国家教学成果二等奖 项，江苏省教学成果二等奖 项，指导学生获得江苏省优秀硕士论 文奖2项。教育部新世纪优秀人才，江苏省“333”工程第三层次人才，中国酒业协会啤酒原料专业 委员会秘书长，啤酒分会技术委员会委员， 《大麦与谷类科学》和 《食品安全质量检测学报》编 委。 学习工作经历 （自本科填起） 1985-1989 ，无锡轻工业学院，发酵工程，学士 1989-1991，无锡轻工业学院，发酵工程，硕士 1992.4-1993.7 ，南京农业大学，助教 1993.12-至今，无锡轻工业学院 （无锡轻工业大学，江南大学），助教、讲师、副教授，教授 其中： 1998.12-2000.12 ，日本科学技术厅 （STA ）研究员 （研究单位：日本国税厅酿造研究所酶工程 研究室） 1998-2002 ，江南大学，在职博士研究生 2002.10~2003.9 ，,甘肃省武威市人民政府市长助理 （参加2002年中央组织部和共青团中央组织 “ ” 的 博士服务团 ）。 主要代表性成果： 一、论文 （论著）发表情况 [1] Jian Lu*, Haifeng Zhao, Jian Chen, Wei Fan, Jianj un Dong, Weibao Kong, Junyong Sun, Yu Cao, Guolin Cai, Evolution of phenolic compounds and antioxidant activity during malting. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007, 55:10994-11001 [2] Jian Lu*, Yin Li, Effects of arabinoxylans solubilization on wort viscosity and filtration when mashing with grist containing wheat and wheat malt. Food Chemistry. 2006, 98:164-170 [3] Jian Lu*, Yin Li, Guoxian Gu, Zhonggui Mao, Effects of molecular weight and concentration of arabinoxylans on the membrane plugging. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005,53:4996- 5002 [4] Hua Yang, Tiantian Tian, Dianhui Wu, Dej un Guo, Jian Lu*, Prevention and treatment effects of edible berries for three deadly diseases: Cardiovascular disease, cancer and diabet