食品包装学文献综述---干果包装.docVIP

PAGE 1 附件一: 新疆农业大学 食品包装学专业文献综述 题 目: 新疆干果类食品的包装分析 姓 名: 依布拉音 学 院: 食品科学与药学学院 专 业: 食品质量与安全 班 级: 食安102 学 号: 104033236 指导教师: 高蕾 2011年12月23日 新疆农业大学 新疆干果类食品的包装分析 依布拉音 摘要：干果类食品的包装可从色彩中体现出文化性来，色彩的运用只能从食品的特点出发，设计需要显示出干果的特色，同时兼顾消费者的欣赏习惯。合理而恰当运用色彩，能引起消费者对干果的初始购买欲望。合理的食品包装应做到对干果有恰倒好处的保护性，包括物理、化学、生物性能保护和并不浮夸的精美装饰，方便贮存、运输和消费者使用。本文着重从包装材料，包装原理，包装设计，包装图片展示等方面介绍干果类食品的包装，并对包装中存在的问题进行分析，并给出建议。 关键词：干果，包装，消费者，市场，材料 前言 果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。干果的种类有开心果、榛子、腰果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、松子、栗子、核桃、莲子、巴旦杏 、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、无花果、大枣、葡萄干等。新疆地域辽阔，一年四季温差变化大，加上当地人对干果类食品的特别喜好，这些原因造就了新疆盛产干果的独特优势，甚至有相当一部分的农民以生产干果为主要的收入来源，在市场上的干果生意更是新疆经济发展的一部分。随着我国在外贸中的地位上升，把我国农产品推向世界已成趋势，但是光靠产品本身是不够的，我们还要开发它，尤其是在包装上做文章，以此提升产品的经济效益，产品质量，通过包装上的信息还可输出我国的民族文化。 包装是产品策划、宣传、营销策略、树立企业形象的重要环节，包装设计则是包装工业发展的灵魂，是沟通设计艺术与现代科技、市场营销结合融汇的桥梁，设计方案的优劣，直接影响包装的生产加工与质量性能、商品的消费方式与市场经济效果。包装设计是以保护产品安全流通、方便储运与消费、促进销售，依据特定产品的性质、形态和流通意图，通过策划构思形成概念，以艺术和技术相结合的方式，采用适当的材料、造型、结构、文字、图形、色彩和防护技术处理等，综合创造新型包装实体的科学处理过程。它在社会生活中有着非常重要的作用，这主要是因为好的包装设计可以准确地向消费者传达商品信息，给消费者深刻的印象.在干果包装设计过程中，通过设计特殊的结构和美丽的装潢能给人以视觉的冲击，引起人们的购买欲望，促进商品的销售，进而增加经济效益。 包装材料 包装材料是指用于制造包装容器、包装装潢、 包装印刷、包装运输等满足产品包装要求所使用的材料，它即包括金属、塑料、玻璃、 陶瓷、纸、竹本、野生蘑类、天然纤维、 化学纤维、复合材料等，又包括 涂料、粘合剂、捆扎带、装潢、 印刷材料等辅助材料。现代包装所实用的材料是十分广泛的，包装设计中对材料的选择则通常是以科学性、经济性、适用性为基本原则的。目前最常用到的包装材料包括有四大类：纸材、塑料、金属和玻璃。这些包装材料的种类在干果包装中均有应用。 干果类一般都选用以下这些塑料包装材料进行包装： a. OPP/CPP：透明度好，但封口强度稍差，易漏气，天冷的地方易爆袋，不适合自动包装机包装，如果自动机包装选此材料，那么会影响包装速度及封口处容易起皱。 b. OPP/PE：透明度稍差，但封强度很好，不易漏气、爆袋，可充气。也不是最适宜自动包装机的材料组合。 c. PET/CPP：透明度好，因为PET耐高温，故封口平整，适合自动包装机包装，可充气。 d. PET/PE： 透明度稍差，适合自动包装机包装，可充气，此种组合适合做拉链袋（如果选OPP/CPP做拉链袋，则在封拉链处易起皱，所以做拉链袋时，不适宜选OPP/CPP，而适宜选PET/PE） e. OPP/CPP：雅光效果，半透明状态，封口强度与OPP/CPP相同，且易漏气，天冷的地方也是易爆袋，不适合自动包装机包装，封口处容易起皱。 f. OPP/PE： 雅光效果。半