苹果家族点点名.docVIP

小袋鼠資源：?主題讀本?學習單?CD ?VCD ?掛圖 發展領域：?身體動作與健康?認知?語文?社會?情緒?美感 活動形式：?團體?小組?學習區 活動9：蘋果家族點點名 活動目標： 比較不同品種的蘋果。 觀察果肉氧化變色的過程。 認識蘋果對身體的益處。 學習指標： 認-小-1-2-2 觀察自然現象特徵的變化。 語-小-2-3-2 說出簡單的因果關係。 活動準備： 不同品種的蘋果，如：五爪蘋果、日本青龍蘋果、青蘋果、黃蘋果；水果刀、鹽水、相機、書面紙、筆。 活動過程： 1.引發探究活動 ◎擺放蘋果，引發觀察興趣 活動進行前，事先買好各種不同種類的蘋果。 將買來的不同品種蘋果展示在科學區，讓幼兒個別觀察幾天。於團體時間，分別依不同的種類展示各式蘋果。 分派幼兒每日在固定的時間，前往看看蘋果有什麼改變？（蘋果皮是否變得皺皺的？蘋果的香味是否還在？果肉摸起來是硬硬的還是軟軟的？） 2.發展活動 ◎運用感官探索蘋果外觀 幾天後，請幼兒先發表看到的蘋果有什麼不一樣？再帶領幼兒進行蘋果的感官探索活動。 請幼兒先用眼睛看，說說不同品種的蘋果有什麼不一樣？（大小、形狀、顏色）。 請幼兒用鼻子聞一聞，說說不同品種的蘋果聞起來一樣嗎？ 請幼兒用手摸一摸，說說不同品種的蘋果摸起來有什麼不一樣？（粗粗、滑滑） 老師同時將幼兒的想法記錄在書面紙上。 ◎運用感官探索蘋果裡面 請幼兒猜猜看，蘋果切開後，會看到什麼？將蘋果洗淨，對半切開，請幼兒說說看到什麼？比較不同品種的蘋果裡面有什麼不同？ 將蘋果切成小塊，請幼兒吃吃看，依序吃不同的品種，比較蘋果吃起來有什麼不一樣？（脆脆的、鬆鬆的、酸酸的、甜甜的）。 ◎進行蘋果的氧化實驗 另外準備一顆蘋果，對半切開，二半排在一起拍照，然後一半泡鹽水、一半不泡鹽水，再將這兩種放在科學區，鼓勵幼兒利用時間觀察、比較。 老師每隔幾分鐘用相機記錄果肉變色的過程。（認-小-1-2-2） 再利用團體時間，讓幼兒一起看看兩種果肉有什麼不同，比較有無浸泡鹽水的差異。 3.綜合活動 ◎分享實驗結果 可將已變色的那一半果肉再切開，沒有接觸空氣的部分，還是和原來一樣的顏色，讓幼兒體會空氣對蘋果的氧化作用【附】。 鼓勵幼兒說出對蘋果氧化時間的相關發現。（語-小-2-3-2） 可讓幼兒吃吃看，有無浸泡鹽水吃起來有什麼不同。 老師將果肉變色的過程照片以及幼兒比較不同品種的記錄，展示在科學區中。 【附】蘋果小檔案 Q：蘋果有什麼營養呢？ A：蘋果是大家耳熟能詳的水果種類之一。它擁有紅通通的果皮、酸酸甜甜的清脆口感，更是許多餐點佳餚的首選食材。蘋果不只好吃，更有許多豐富的營養素可以幫助身體更健康，蘋果肉含有豐富的維他命、礦物質、果酸，可以幫助腸胃消化，讓腸道吸收多餘的水分，對腸道產生溫和的刺激效果，達到排便順暢的效果。另外，蘋果含有豐富的維他命C，因此多吃可保持骨骼和牙齒的健康。 Q：削皮後的蘋果，為什麼會變成黃黃黑黑的呢？ A：蘋果切開後，放置一段時間沒有吃，就會發現接觸到空氣的果肉會變成黃黃黑黑的，而且時間放置越久，果肉的顏色會越深。這是因為蘋果裡含有酵素和多酚類基質，而多酚類基質和空氣接觸時就會開始產生氧化作用，使蘋果果肉產生顏色變化，但並不是整塊蘋果都會變得黃黃黑黑的，沒有接觸到空氣的果肉，就不會變色，所以，當把接觸空氣那面的果肉削一點下來時，就又看得到蘋果肉原來的顏色了。