2012中国餐饮业发展中存在的问题及解决方法.pdfVIP

一、2012年餐饮业发展中存在的问题及解决方法 　　瓶颈一：招工难 　　“招聘服务员、洗碗工，转正后工资最高能达到3500元。”这则张 贴在金鼎轩华贸中心店门前的招聘广告曾引发社会公众的广泛热议，而 其背后昭示的正是餐饮企业普遍面临的招工难。 　　对于很多餐馆来说，招工已经不分时节，成为了一项常年工作。有 的餐馆已经将服务员工资从过去的1200元/月提高到1500元、1600 元，并且提供食宿，可还是很难留住员工。有餐企老总私下表示，员工 犯错都不敢批评，就怕人家不高兴撂挑子不干了。 　　据了解，由于餐饮企业大都包吃包住，因此很多外来务工者初来乍 到，都把从事餐饮业当做发