小学11册习作3——材料.pptVIP

小绍兴鸡粥 ??小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。? 泥煨鸡 ??? 到了金朗农庄，当然要尝尝这里的特色菜———泥煨鸡了。说起泥煨鸡，它的制作工序可不简单，据黄先生介绍，烹制泥煨鸡时，首先要将宰好的鸡挂起来，晾1—2个小时，然后上料，上好料后把整只鸡用三层锡纸包起来，再在上面覆盖一层烧红的陶瓷泥，等上半个小时，一道美味佳肴就这样出炉了。泥煨鸡一上桌浓郁的香味便扑鼻而来, 看到那金黄的表皮, 忍不住夹了一块,鸡肉放到嘴里有一股浓郁的香味，再加上那酥脆的表皮, 咀嚼起来鲜嫩无比。 中山芦兜粽 中山芦兜粽 中山芦兜粽是圆筒状，两头交错一字平口，一般直径12厘米，长30厘米，酿入洗净的糯米（有微量精盐、生油、拌匀），夹以烧腩肉、咸蛋黄（洗净蛋白胶为宜），用圆水草绑扎。武火煲至水滚放入芦兜粽，文火煮4个小时，间中加些开水，收火留浸于汤内4小时。味香腻，食之韧滑。据说，其所用的烧腩肉，还加上微量五香粉，粽的香味更浓郁。有些家庭主妇，在煲芦兜粽的水中，放些菖