在家请客吃饭做什么菜方便.docxVIP

　　有哪些菜既方便又好吃，可以用来在家请客的?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的在家请客吃饭做的菜，大家一起来看看吧。　　在家请客吃饭做的菜一：焦熘丸子材料【丸子用料】：猪肉馅500g，葱末1汤匙15g，姜末2茶匙10g，鸡蛋1枚，盐1茶匙5g，酱油2茶匙10ml，料酒1汤匙15ml，干淀粉1汤匙15g，油500ml(实耗30ml)【芡汁用料】：蒜末1茶匙5g，盐1茶匙5g，白砂糖1汤匙15g，米醋1汤匙15ml，水淀粉2茶匙10ml，香葱粒适量做法1、新鲜猪肉馅放入碗内，调入盐、葱末、姜末和料酒，磕入1枚鸡蛋。　　2、按一个方向将肉馅用力搅拌，约5分钟，使肉馅有弹性。　　过程中如果觉得太干，可调入少量凉水。　　随后加入干淀粉拌匀。　　3、大火将锅烧热，倒入油，待油温六成热时(手掌放在油面上能感到微微热气)改为小火。　　用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团，用勺子盛入油锅中。　　4、肉丸随挤随炸，注意要用锅铲轻推锅中的丸子，使之每个面都炸得颜色均匀。　　当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出，沥油备用。　　5、调大火，使油温升高至十成热(能明显看到烟气升腾)，将丸子全部倒入锅中重新炸一次，用锅铲或漏勺迅速搅动，避免局部焦糊。　　快炸1分钟后捞出沥油。　　6、倒掉锅内的油，只保留少量底油(1茶匙，5ml)，中火烧热，放入蒜末煸炒出香味，将已经在小碗中兑好的