化学系-维生素与辅酶.ppt

维生素B12 (钴氨素)与辅酶B12 1929年有人用猪肝来治疗恶性贫血，分离肝脏层析上层液得到一种红色结晶化合物，与造血功能有关。 1948年以氰钴胺素(Cyanocobalmin)形式被提取，1956年，才完全了解VB12化学结构，1964年获诺贝尔化学奖。Co以配位键连着一个CN，分子一部分为与卟呤环相似的含Co3+咕呤环，另一部分为5，6-二甲基苯并咪唑核苷酸。VB12是一种抗恶性贫血因子，为红细胞正常成熟和生长所必需。通常以辅酶形式参与两类酶促反应：化合物重排；化合物甲基化。 5’脱氧腺苷钴氨素 甲基钴氨素 维生素B12催化的变位反应 维生素B12催化机理 3ug/天 肠道细合成 （植物动物）给药方式 维 生 素 C 因能防治坏血病 （scurvy）又名 抗坏血酸（ascorbic acid）。可以脱 氢参与生物体氧化还原反应，起递氢作用。能保护巯基酶不被氧化；具抗毒作用，用于防治职业中毒如铅、汞、砷、苯等慢性中毒；参与Pro和Lys是羟基化作用，促进胶原蛋白和粘多糖的合成，促进骨骼的正常生长和伤口愈合。 缺乏时患坏血病。 维C缺乏的影响 常见的现象有贫血、出血块、易感冒、流鼻血、消化不良。 (1)人类、灵长类、天竺鼠不能合成维生素C； (2)出生婴儿脐带流血不止，母亲可在产前五天，每天摄食1-5g维生素C，即可预防； (3)毛细血管壁变弱，皮肤出血，身体有瘀青现象； (4)牙龈出血、齿槽脓溢等现象； (5)伤口愈合变差，每日 4,000 mg 维生素 C，伤口愈合可达意想不到的效果，手术前後大量补充更佳； (6)软骨、骨头及牙齿发育不良，主要发生在维生素C缺乏时，骨格的基础部份破损，矿物质开始流失，骨头变成稀疏、易碎、缺乏弹性及强度； (7)坏血症易发生在寒带国家的晚冬，因蔬菜水果产出少。 维生素缺乏原因 摄入不足 吸收障碍 机体需要增加 长期应用药物 或维生素拮抗剂 维生素特点 来源 需要量 功能 过多症 * 维生素与辅酶 维生素（Vitamins) 维生素是一类有机化合物，天然食物中含量极少，但对人体的生长、发育和健康都为必要，人体自身几乎不能合成，必须由饮食中摄取。参与人体生物生长发育及代谢所必需的一类微量有机物。 最早分离的Vit B1是一种胺类化合物（硫胺素）。1912年，丰克经千百次试验从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质-- “维持生命的营养素”，简称Vitamine。后来发现的许多维生素并非胺类，维他命变成Vitamin（维生素）。 维生素A和胡萝卜素（Carotene） Vit A的化学名称是视黄醇（retinol），是一个具脂环的饱和单元醇，由四个异戊二烯单位组成，有五个共轭双键。 Vit A易被氧化，遇热或光更易氧化。包括A1和A2，前者主要存在于海水鱼肝脏内，后者存在于淡水鱼肝脏内，A1活性较A2为大。?-胡萝卜素结构与Vit A非常相似，1分子胡萝卜素可转化为2分子Vit A。 维生素A1、前体及衍生物 维生素A与暗适应 夜盲症 维生素 D 属于类固醇化合物，具环戊烷多氢菲结构，包括D2和D3两种，D2又称麦角钙化（甾）醇（ergocalciferol, calciferol），D3又称胆钙化（甾）醇（cholecalciferol）。由紫外线照射形成。 主要作用：调节钙和磷的吸收，并促进成骨作用，具抗佝偻病和抗软骨病的作用。(也有激素作用) 鱼油、肝、蛋类等动物性食物是Vit D的主要来源。 维生素D 佝偻病 维生素E：生育酚 为油状物，紫外及氧化剂可使其失活，无氧条件下耐热。因易氧化可用于保护其他物质不被氧化，常被用于保护脂肪和Vit A不被氧化；保护生物膜，增加细胞对废气的抵抗力，使细胞免受损伤和癌变；对生育功能重要，临床用于防治流产及早产,抗衰老。 维 生 素 K 天然Vit K有K1和K2两种，都是2-甲基-1，4萘醌的衍生物。丹麦科学家H. Dam1929-1935在实验鸡群中发现，命名为Koagluation vitamin，即血凝维生素。K3是合成物质。 作用：与凝血`作用有关，具抗出血不凝作用，主要功能是加速血液凝固、促进肝脏合成凝血酶原所必需的因子。 肝、鱼、肉、蔬菜等丰富，与光易氧化。 不凝血 辅酶 Q： 泛醌 Q10参与细胞线粒体呼吸链组成，与细胞能量代谢密切相关，是细胞代谢的激活剂，对人体具有重要的生理功能，能提高人的机体免疫力。研究表明，它对多种疾病，如：坏血病、十二指肠溃疡、充血性心脏病、病毒性肝炎等有较强的治疗作用。且具有抗肿瘤作用，可用于癌症辅助治疗。 硫辛酸(Thioctic Acid, Lipoic Acid) 酵母和微生物等必需的生长因子，含硫的八碳酸，对于动物能否算是一个维生素?作为辅酶，通过氧化还原作用参与生物