第2节生命活动的主要承担者——蛋白质学案.docxVIP

开平市开侨中学学生生物课堂活动 编制人：高一生物备课组 使用时间：2017年9月25日 PAGE 4 必修1第2章第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 班级： 姓名： 小组： 一、学习目标 1、观察分析课本20页思考与讨论中的氨基酸结构图，说明氨基酸的结构特点。 2、阅读课本21页图2-4，说明氨基酸形成蛋白质的过程。 3、自主构建氨基酸脱水缩合的过程来认识蛋白质形成过程中的一些数学关系及计算规律。 4、利用模型来认识蛋白质结构具有多样性的原因。 5、阅读课本23页图2-7，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 6、阅读课本24、25页的科学史话和科学前沿来关注蛋白质研究的进展。 二、教学重点、难点 1、教学重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构和功能。 2、教学难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。 三、前置学习与合作探究 （一）氨基酸及其种类 1、请你仔细分析下列几种氨基酸的结构，然后回答相关的问题： （1）这些氨基酸共有的化学元素是 C、H、O、N ，氨基酸是 蛋白质的基本组成单位。 （2）这些氨基酸有哪些共同点？不同之处又在于哪里？ 共同点是都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。不同点是R基部分各不相同。 （3）请依据上述结构来给氨基酸写出一个结构通式。 （4）如果你有留意某些食品包装上的营养成分表，你会发现很多食品都含有蛋白质，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。那么为什么有些食品中要添加某些氨基酸呢？ 必需氨基酸是人体细胞无法合成的，有些食物中没有人体细胞所需的必需氨基酸，所以在食物中要添加氨基酸。 （二）蛋白质的结构及其多样性 1、请观察课本21页图2－4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽→蛋白质 2、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？ 食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。 3、两个氨基酸之间结合的方式叫什么？结合后形成的产物有哪些？连接两个氨基酸的化学键叫什么？这个化学键的结构简式是如何书写的？ 脱水缩合；;二肽和水；肽键；—NH—CO— 4、请你阅读课本22页的内容，然后尝试利用下列两种氨基酸来画图分析氨基酸脱水缩合形成二肽的过程。 5、你是否还可以继续分析三肽、四肽的形成过程呢？通过分析你可以得出一些数学关系吗？请完成下表的填空： 肽链的名称 含有氨基酸数 形成时脱去水分子数 含有肽键数 含有氨基数 含有羧基数 二肽 2 1 1 至少1个 至少1个 三肽 3 2 2 至少1个 至少1个 四肽 4 3 3 至少1个 至少1个 6、深入归纳：若n个氨基酸形成m条肽链时，你又可以得出什么数学关系呢？ 肽链数 含有氨基酸数 形成时脱去水分子数 含有肽键数 含有氨基数 含有羧基数 m n n-m n-m m m 7、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的相对分子质量约为 128×574－18×（574－4）= 63212。通过本题的计算，你是否可以总结出蛋白质相对分子质量的计算公式呢？ 蛋白质的相对分子质量=(氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量)－(失去的水分子数×水的相对分子质量) 8、生物界的蛋白质种类多达1010～1012种，而组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，那么20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质呢？请观察下列图形（正方形、圆形代表氨基酸，横线代表肽键），尝试说出蛋白质种类众多的原因。 肽链盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同氨基酸的排列顺序不同氨基酸的数目不同氨基酸的种类不同 肽链盘曲、折叠方式及形成的空间结构不同 氨基酸的排列顺序不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的种类不同 9、借助数学知识，分析：假若有A、B、C三种氨基酸，在以下两种条件下形成二肽和三肽的种类各是多少？ （1）条件1：A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况。 二肽：3×2=6 三肽：3×2×1=6 （2）条件2：A、B、C三种氨基酸每种氨基酸足够多的情况。 二肽：3×3=9 三肽：3×3×3=27 （三）蛋白质的功能 1、结构决定功能，蛋