信息技术与烹饪课程整合的教学研究.docVIP

信息技术与烹饪课程整合的教学研究 辽宁师范大学 教育硕士研究生学位论文 论文题目:信息技术与烹饪课程整合的教学研究研 究 生: 马 杰指导教师: 刘家勋专业方向:现代教育技术年 级:2003级 辽宁师范大学研究生部 2005年 4月 信息技术与烹饪课程整合的教学研究 目录 中文摘要、关键词 一、前言(一)研究的背景 (二)国内外信息技术与学科整合研究的现状 (三)本文研究的意义二、信息技术与学科整合的理论基础(一)课程整合理论 、信息技术与学科整合的内涵、信息技术与学科整合的发展历程 、信息技术与学科整合的目的(二)建构主义理论 、学习是一种意义的过程 、学习是一种协商的过程 、学习是一种真实情境的体验三、烹饪学科与信息技术整合的特点(一)中等职业教育课程改革的目标(二)烹饪学科的特点(三)烹饪与信息技术整合的特点 四、信息技术与烹饪教学整合的实践研究 2 信息技术与烹饪课程整合的教学研究 (一)信息技术与烹饪教学整合的教学设计、教学设计的原则 、教学设计的实施 (二)信息技术与烹饪教学的整合的实验研究 、要素分析 、案例分析 案例 :中式烹调的课例 案例 :西式面点的课例 五、对实验研究的总结(一)实验班与对比班的比较(二)整合中应注意的问题 (三)整合过程中存在的一些误区 六、结束语 英文摘要、关键词 参考文献 致谢 学位论文独创性声明学位论文版权使用授权书 3 信息技术与烹饪课程整合的教学研究 信息技术与烹饪课程整合的教学研究 论文作者:马 杰 指导教师:刘家勋专业:现代教育技术 中文摘要 二十一世纪,以计算机和网络技术为核心的信息技术在社会各个领域中得到广泛应 用,社会要求学校实施素质教育、整体性教育、个性发展与社会需求相统一的教育,强 调培养学生驾御信息技术的能力。面对社会对人才需求的改变,我国的教育改革也在发 生着深刻的变化,信息技术与课程整合正是培养学生具有信息素养的有效途径。 本文以烹饪学科为切入点,从理论和实践上论述了信息技术与课程整合的必要性、 重要性和迫切性。根据系统论的方法和教学设计的思想,提出了信息技术在烹饪教学中 应用的实践研究,它是为提高学生学习烹饪学知识的效率和培养学生的信息素养,而设 计的教学结构形式或过程。它虽以烹饪学科为切入点,但在实践研究中,不仅探讨了信 息技术与烹饪学科内的整合,还探讨了与烹饪相联系的各门学科之间的整合。在此基础 上给出了信息技术与烹饪教学整合的案例,并对案例进行了分析、反思和评价,以验证 此项实践研究在教学中的实际应用效果、合理性与局限性,证明信息技术应用于烹饪教 学在培养学生信息素养、创新能力和养成良好的生态观等方面有着较好的效果,以上工 作为本次实践研究的完善和推广提供了重要的依据。 关键词: 教学设计;信息技术;课程整合;烹饪教学 1信息技术与烹饪课程整合的教学研究 信息技术与烹饪课程整合的教学研究 一、前言 (一)研究的背景 二十一世纪,以计算机和网络技术为核心的信息技术在社会各个领域中得到广泛应 用,我们正在进入一个高度信息化的知识社会,信息的获取、分析、处理、发布和应用 能力将成为衡量现代人基本能力和文化水平的重要标志。在二十一世纪这个信息化的社 会,人类的生活越来越离不开数字化、信息化,信息决定着我们的生存,这已是不争的 事实。信息技术在教育领域的运用是导致教育领域彻底变革的决定性因素,它必将导致 教学内容、教学手段、教学方法、教学模式甚至教学思想、观念、理论,乃至体制的根 本变革。信息化教育最根本的特征是教育信息资源的利用和信息技术特别是多媒体网络 技术在教育教学中的应用培养学生的信息素养,提高学生处理和运用信息的能力,已成 为新世纪教育的重要内容和任务。教育部提出了中小学校普及信息技术教育的两个目标: 一是开设信息技术必修课程,加快信息技术教育与其他课程的整合。二是全面实施中小 学“校校通”工程,努力实现基础教育的跨越式发展。社会要求学校实施素质教育、整 体性教育、个性发展与社会需求相统一的教育,强调提高学生的基本素质,强调开发人 的智慧与潜能,强调学生道德素质、文化科学素质、劳动技能素质、身体心理素质和审 美能力素质的提高,强调培养学生的生存能力、合作能力。面对社会对人才需求的改变, 我国的教育改革也在发生着深刻的变化。 面对网络教育的发展,只有培养学生驾御信息技术的能力,学生才能享有信息时代、 数字化世界所带来的机遇;只有培养学生自身具备良好的信息运送的能力,才能理解信 息带来的知识并形成自己的观点和知识结构。信息技术与课程整合正是培养学生具有信 息素养的基本途径。信息技术与课程整合是在课程教学过程中把信息技术、信息资源、 信息方法、人力资源和课程内