粮食感官检验.pptVIP

粮食感官检验;粮食感官检验;粮食感官检验应掌握的要领;提高感官检验技术水平的途径;水分、杂质的感官检验;感官检验与仪器对照练习方法;水分检验口诀;手抓较干燥，手插阻力小，十咬七粒响，不响碎扁状。 或是手抓较干燥，手插阻力小，牙咬十粒七八脆，破碎呈现碎扁状。 水分为超过标准0.5%左右 手摸稍感腻，手插有阻力，牙咬无响声，裂扁不分离。 水分约在14%以上。 手插粮内阻力大，手握粮食硬度差，牙咬以后无响声，茬口扁裂不离。 水分约在16%以上 ;杂质的感官检验;手托指缝无积尘，无叶无壳无糠粉，细看杂质不明显，筛检杂质很少见。 杂质在1.0%以内 手托微尘落指缝，皮壳糠杂除不净，并肩杂质很少见，大型杂质无踪影。 杂质在1.5%左右 手托土杂满指缝，大型杂质混粮中，扬落灰尘四散飞，并肩杂质一二一。 杂质在3.0%左右;小麦、玉米的感官检验 ;小麦 验水分： 手插粮内轻松愉快，紧握粮食沙沙作响； 握时籽粒顶手光滑，牙咬发出清脆响声。 断茬呈现玻璃状 水分约在12.0% 手插粮内感觉轻松，紧握粮食稍感有腻； 牙咬响声不断清脆，断茬呈现没棱状况。 水分约在13.0%以上 手插袋内不顺利，紧握粮食感觉腻； 牙咬没有清脆声，咬烂形成压扁粒。 水分约在14.0%以上 手插袋内感觉潮润，紧握粮食又涩又腻； 顺手流落响声沉闷，牙咬没有顶牙感觉。 水分约在15.0%以上;小麦 验杂质: 手插袋内上下筛，左右摇动抽起来； 各样杂质都不见，干净程度最可观。 杂质在1.0%以内 探粮器插粮内，抽出样品看仔细； 筒口若显微灰尘，就需重新再整理。 将手插入粮袋内，上下摇动5~8次； 掌心指缝稍有土杂 杂质含量在1.5%左右。 ;玉米 验水分： 胚部明显凹陷，皱纹四道以上； 响声干燥清脆，指甲抠出散酥。 水分在13.0%到14.0% 胚部稍有凹陷，皱纹二至三道； 指甲摁压陷入，抠出胚显湿块。 水分在15.0%到16.0% 胚部无凹陷，色泽很鲜艳，抠出为泥状。 水分在17%到19% 胚部稍凸无皱纹，色泽湿润。 水分在20%以上。;玉米 玉米水分感官检验的另一方法是: 用指甲（指甲要中等长度）掐玉米的胚部，根据掐的程度和抠也物的多少与颜色，判断水分大小。 掐不动，抠不出。 水分在12—13% 刚掐动，籽粒能夹住指甲，抠也是皮或皮的碎屑。 水分在14%左右。 掐进胚部，夹住指甲不掉，抠出少许胚部物，色略黄，发干。 水分在14.5% 掐进胚部，感觉能掐透胚部，抠也物显湿黄色。 水分在15%左右 较易掐进胚部，有能切断籽粒的感觉，抠出时容易，湿黄色油色。 水分在16%以上;玉米 玉米杂质 由于玉米籽粒较大，粒重较大，且粮食中的杂质多为芯皮和碎芯，芯杂质一般都符合标准。 玉米在收购时，表现较为重要的是不完善粒中的生霉粒和卫生标准中的霉变粒。可根据粮食籽粒重量来估测。 取合适重量的玉米，检后数粒，根据单粒重量，计算其含量。 玉米籽粒重量，大粒0.4??，中粒0.3克，小粒0.2克;感官检验在扦样及查仓时的运用;手抓 光滑、松散，挖掏粮堆查看散落性，仓内粮食分布均匀程度。 嗅 有无霉味，热焐气味，熏蒸剂，虫害危害味，芽味。 检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有青干草味。 听 仓内抛散粮，判断有无结顶现象等。 咬 硬质软质，水分大小等。