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涡特儿
靖宇县德亚矿泉饮品有限有公司
文件名称
矿泉水工艺作业指导书
文件编号
JYDY/
GY-001
工艺作业指导书
文件版本
A/0
编制单位
生产管理部
文件页码
第 PAGE 6页 共 NUMPAGES 6页
生效日期
2010-9-1
PAGE
编写
张恩华
审核
吴凡
批准
赵永利
日期
2010-08-01
日期
2010-08-02
日期
2010-08-02
1 目的
对涡特儿矿泉水的生产作业过程进行指导,使生产有序进行,避免错误发生,确保产品品质。
2 范围
靖宇县德亚矿泉饮品有限有公司所有规格瓶装矿泉水生产全过程。
3 内容
3.1 产品水处理
3.1.1 原水
A.水原地的保护:取水口为严格保护区,建房屋封闭,无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。
品控人员每三天至少巡视一次。
B. 天然矿泉水经管道自然流入原水池;
C. 原水泵开启前,先开进出口水阀,开启后观察出口水压力是否正常;
3.1.2加药
絮凝剂(ST)通过ST计量泵在机械过滤器前注入管道中,用于絮凝水中的胶体,有机物,投加量一般为0.5-1.0ppm,可根据原水水质的不同而改变。
3.1.3机械过滤器
A.机械过滤器运行:打开上进水阀、下排水阀、排气阀,开启原水泵,正洗滤器10分钟,打开活性碳过滤器下排水阀、排气阀,关闭机械滤器下排水阀,待排气阀出水后关闭排气阀。机械滤器正常运行。
B.机械过滤反洗:当出水水质SDI>4,或机械过滤器进出口压差≥0.07 Mpa时需反洗
反洗操作方法:先打开上排水阀、下排水阀和上排气阀,关闭上进水阀和产水阀,将滤器的水放至视镜上部,关闭下排阀,然后打开低压空气阀进气搓洗5分钟,停止进气,开启反洗泵,调节至所需流量,关闭空气阀,反洗至水清为止。
C.反冲洗结束后滤器应正洗。
3.1.4活性碳
A.活性碳过滤器运行:打开上进水阀、下排水阀、排气阀,正洗滤器10分钟,打开产水阀,关闭下排水阀,待排气阀出水后关闭排气阀。活性碳滤器正常运行。
B.活性碳过滤反洗:当滤器进出口压力差≥0.05Mpa时需反洗。
反洗操作方法:先打开上排水阀、下排水阀,关闭上进水阀和产水阀,打开排气阀,运行机械过滤器,打开下进水阀,控制反洗流量,以免将活性炭冲出罐体,反洗至水清为止。
C.反冲洗结束后滤器应正洗。
D当出水细菌含量大于进水细菌含量需进行杀菌,消毒(用蒸汽或臭氧);
3.1.5阻垢剂
阻垢剂通过计量泵注入管道中,用于抑制垢类的生成;
3.1.6超滤膜装置:经过活性碳过滤器处理的矿泉水顺序通过5μm、1μm精密过滤器,再经过0.5μm的微孔过滤器,0.2μm超滤保安滤器后进入超滤膜
3.1.7臭氧
A从超滤膜装置系统出来的矿泉水经臭氧混合塔进行灭菌。
B臭氧浓度控制在0.2-0.4ppm(以保证产品微生物及溴酸盐均达标为准);
C臭氧灭菌的矿泉水再经紫外线杀菌器杀菌(工作压力≤0.6pma),波长为254nm,功率为80W/根(共6根)
D 经紫外杀菌杀菌后的矿泉水,经0.2μm的钛滤器进入灌装机。
3.1.8矿泉水半成品检测标准,以符合以下标准为准:
指 标
肉眼可见物
色度
浑浊度
PH值
臭氧浓度
标准值
不得检出
≤15,并不得呈现其他异色
≤5
7.0—8.5
0.2-0.4ppm
3.2冲瓶水水处理
3.2.1
A.天然矿泉水经管道自然流入原水池。
B.原水池高水位时可开启原水泵。
C.原水泵开启前,先开进出口水阀,开启后观察出口水压力是否正常。
3.2.2
絮凝剂(ST)通过ST计量泵在机械过滤器前注入管道中,用于絮凝水中的胶体,有机物,投加量一般为0.5-1.0ppm,可根据原水水质的不同而改变。
3.2.3
A.机械过滤器运行:打开上进水阀、下排水阀、排气阀,开启原水泵,正洗滤器10分钟,打开活性碳过滤器下排水阀、排气阀,关闭机械滤器下排水阀,待排气阀出水后关闭排气阀。机械滤器正常运行。
B.机械过滤反洗:当出水水质SDI>4,或机械过滤器进口压差≥0.07 Mpa时需反洗
反洗操作方法:先打开上排水阀、下排水阀和上排气阀,关闭上进水阀和产水阀,将滤器的水放至视镜上部,关闭下排阀,然后打开低压空气阀进气搓洗5分钟,停止进气,开启反洗泵,调节至所需流量,关闭空气阀,反洗至水清为止。
C.反冲洗结束后滤器应正洗。
3.2.4活性碳过滤器
A.活性碳过滤器运行:打开上进水阀、下排水阀、排气阀,正洗滤器10分钟,打开产水阀,关闭下排水阀,待排气阀出水后关闭排气阀。活性碳滤器正常运行。
B.活性碳过滤反洗:当滤器进出口压力差≥0.05Mpa时需反洗。
反洗操作方法:先打开上排水阀、下排水阀,关闭上进水阀和产水阀,打开排气阀,运行机械过滤器,打开下进水阀,控制反洗流量,以免将活
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