丽江民居客栈经营者情况调查分析.docxVIP

表 经营者来源调查数据列表图 如何开始经营客栈问卷调查分析丽江民居客栈经营者情况调查分析■李 云 丽江师范高等专科学校丽江师范高等专科学校青年基金资助项目“滇西北三地民居客栈游客满意度对比研究”，课题编号 表 经营者来源调查数据列表 图 如何开始经营客栈问卷调查分析 丽江民居客栈经营者情况调查分析 ■李 云 丽江师范高等专科学校 丽江师范高等专科学校青年基金资助项目“滇西北三地民居客栈游客满意度对比研究”，课题编号 QNXM2010- 01 [摘 要] 丽江古城的民居客栈与其他地区的家庭旅馆一样，是一种特殊的民居客栈，在丽江已经有了一定的规模，发展也非常迅 速，笔者分析了丽江古城民居客栈的经营者情况。 [关键词] 民居客栈 丽江古城 经营者调查 经营状况 一、研究综述 最早的国内家庭旅馆是九寨沟的一个村寨老板泽里王秀于 1984 年 10 月开办的“树正寨”。 近几年来，国内家庭旅馆正在 兴起。文彤（2002）提出桂林阳朔、云南丽江、湖南南岳、湖北清江 等地的家庭旅馆业都十分兴旺，形成了“前店后田”局面，既是农 家住房又是旅馆餐厅的特色，成为地方旅游经济的新增长点。古 城内第一家民居客栈开办于 1995 年起初，当时民居客栈数目增 长不快。丽江家庭旅馆的研究还比较少，仅有宗晓莲（2002）从人 类学的角度对古城民居客栈进行了研究。笔者针对家庭旅馆的 经营者，通过问卷加访谈的方式进行调研，笔者走访了位于丽江 古城的大多数民居客栈，并尽可能地接触了经营者，还访问了丽 江古城管理局、古城取旅游局、丽江市旅游局等一些相关管理部 门了解情况。 笔者发放问卷 120 份，回收 81 份，其中有效问卷 61 份（有 20 份因为不是经营者本人填写作为无效），并且对比较典型的一 些古城民居客栈做了重点访谈。 二、丽江古城民居客栈经营者调查研究 1.经营者来源调查分析 外地经营者并不有利于古城的保护。 3.经营者看好市场前景 在问及将继续经营多少年时，大多数经营者都填写了比较 多的年份，显示了经营者对古城民居客栈发展的信心，而在笔者 的访谈中，大多数经营者也看好这个市场。 二、丽江民居客栈经营状况分析 1.入住率高，淡季不淡 根据调查，在旺季的入住率非常高，80% 以上的古城民居客 栈的入住率达到了 100%。在淡季，由于古城民居客栈经营各异， 入住率区别很大，但 50% 以上入住率的占 72% ，还有 15% 在淡 季也达到了 90%以上的入住率，达到淡季不淡的经营。从以上数 据可以充分说明，古城民居客栈的入住率很少高，若经营得当淡 季不淡。 2.房价较低 根据问卷和访谈，古城民居客栈的房价如下：在淡季，标间在 50 元 ~ 60 元 / 间左右，普间在 30 元 ~ 50 元 / 间；在平时或相对 游客比较多的时候，标间在 100 元 ~ 120 元 / 间，普间在 60 元 ~ 80 元；在最旺季时，标间在 200 元 ~ 280 元，普间在 100 元 ~ 140 元。因为各个民居客栈条件千差万别，经营多种多样，价格 相差很大，但与星级宾馆相比，总体价格水平还比较低。 3.员工工资较低，流动率较高 根据问卷调查和笔者的访谈，丽江古城民居客栈每家大都 会聘 2~ 3 名员工，员工大多来自丽江农村地区，平均工资在 800 元 / 月左右，而劳动强度非常高，经常从早到晚没有节假日，因此 流动率很高。因为经常流动，造成经营者管理上的困难，有的经 营者提高了工资，达到 800 元 ~ 1500 元 / 月，比较有效的改善了 流动率问题。 根据以上的列表和数据，当地和外地经营者各占半壁江山。 但值得注意的一个现象是，外地经营者迅速增长，特别是从 2004 年古城民居客栈的市场不断增长以来，很多原来由本地经营者 经营的民居客栈，比如“东巴客栈”、“悦来客栈”等都转包给外地 经营者。外地经营者比本地经营者有更雄厚的资金，更现代的理 念，但没有对丽江当地文化深层次的认识。而本地居民往往把房 子租给外地经营者后搬出了古城，加剧了当地居民外迁的问题， 使古城文化最根本的元素—人—在消失，这是非常值得注意的 问题。 2.外来经营者不断增加 从以右图表可以看出，三分之二的民居客栈是自己成立的， 值得注意的是，从 2003 年开始，转包的数量不断增加，17 份转 包中有 12 份是在 2003 年以后转的占 71% ，而大多数转包是当 地经营者转给外来经营者。由于外来经营者不了解深层次的丽 江文化，游客也对太商业模式化的经营比较反感，太多的转包给 《商场现代化》2012 年 4 月（上旬刊）总第 679 期 98 表 2 一家 10 间标间古城民居客栈费用列表学 术 研 讨影响教师双语教学主动性的因素分析—以电子商务双语教学为例■孙建红■ 表 2