永辉的物流配送.pptVIP

永辉的物流配送;永辉公司简介; 永辉物流概况;;日用百货;水果蔬菜;以华林永辉的蔬菜采购配送为例其流程图如下：;行业翘楚——生鲜冷食;为什么永辉超市的生鲜竞争力远远高于同行业？; 1、因为生鲜的保鲜期比较短，因此生鲜的损耗也是所有商品中最高的。永辉降低损耗的办法是，“根据销售情况，随时理货。”比如在很多超市里，冷冻肉是一天摆放一次，而在永辉，每2小时，理货员就要补一次货，甚至是随时补货。每一种生鲜商品不会一次摆放很多，如猪排骨，“一次就摆放5块左右”，在销售系统的支持下，根据销售状态，现卖现补。 2、永辉也实现了生鲜产品从采购到分拣、分割、包装、销售等全过程的管理，事实上，通过跟踪生鲜商品从采摘捕捞到宰杀分割、最后到包装陈列、销售、残次处理等全过程，通过信息系统沉淀的知识管理和体系保证，永辉可以摆脱只能??借生鲜经营人员个人的经验来控制品质、控制成本的固有模式，从而不断挑战自己的最佳经营管理方法，使得每天都能够有更新的技术、每天都有更佳的管理流程和方法涌出，这让永辉超市的业务人员管理水平得到了很大的提升。; 3、与永辉超市比较，国内其他的卖场由于缺乏信息系统的支撑，无法做到以最佳的方法去管理自己生鲜经营的各个阶段，而只能以中等的方法去组织经营，导致各家卖场的生鲜经营管理的学习成本非常高，生鲜损耗居高不下。永辉则为业界给出了一个范本。;总结;3、永辉95%以上实现本地采购，而远程采