促进红松保健食品开发保护小兴安岭生态环境_.docVIP

促进红松保健食品开发保护小兴安岭生态环境_ 论文导读:：促进红松保健食品开发保护小兴安岭生态环境，。 论文关键词：促进红松保健食品开发保护小兴安岭生态环境 红松又名果松、海松，是松科松属的常绿乔木，是名贵而又稀有的树种，是像化石一样珍贵而古老的树种，天然红松林是经过几亿年的更替演化形成的，被称为第三纪森林。红松在地球上只分布在中国东北的小兴安岭到长白山一带，国外只分布在俄罗斯、日本、朝鲜的部分区域。红松是典型的温带湿润气候条件下的树种，喜好温和湿润的气候条件，在湿度适宜(湿润度0.5以上)的情况下，对温度的适应幅度较大，耐寒力强。中国黑龙江省小兴安岭的自然条件最适合红松生长，全世界一半以上的红松资源分布在这里，被誉为红松故乡。是我国重要的珍贵用材树种，也是国家Ⅱ级重点保护野生植物（国务院1999年８月４日批准）。 一、红松保健食品开发现状 红松树干粗壮，树高入云，伟岸挺拔，是天然的栋梁之材；但红松生长缓慢，树龄很长，四百年的红松正为壮年，一般红松可活六、七百年，红松是长寿的象征；红松不畏严寒，四季常青。红松树龄达到五十年以上才开始结籽，并要跨越寒冬，历时18个月才能成熟。红松种子价值占全部红松林价值的26%。另外，红松花粉是雄蕊的生殖细胞，含有生命体长寿所需要的全部营养成分，而且这些营养成分的配比也是合理的。它的营养成分包括蛋白质、氨基酸、矿物质、酶与辅酶、核酸、黄酮、单糖、多糖等200余种。也是一种营养全面的药食两用佳品。红松松针富含蛋白质、抗菌素、叶绿素、植物纤维、植物酵素、8种氨基酸和多种微量元素、多种维生素等活性物质，也可作为生产新型保健食品原料。 （一）红松果仁系列保健食品的开发 红松果仁是松科乔本植物红松的种子。又称海松子、松子仁、新罗松子。种粒硕大，千粒重约570g, 在我国松科种子产量中名列前茅。我国食用松子已有3000多年的历史了。自唐代以来松子就成为我国人民喜爱的小食品。古人把松子视为延年益寿的长生果。 松子既是美味食物，又是食疗佳品。《本草纲目》记载：松仁性温，味甘，无毒，主治关节风湿，头眩，润五脏，逐风痹寒气，补体虚，滋润皮肤，久服轻身不老。《本草经疏》中说：松子味甘补血。血气充足，则五脏自润，发黑不饥故能延年，轻身不老。故被誉为长生果 《日华子本草》中说：松子逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏。《玉楸药解》中说：松子润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛。《随息居饮食谱》赞誉它补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，能畅辟浊，下气香身，当益老人，果中鲜品。在《太平广记》、《本草纲目》、《开宝本草》中也都有关于松子美容、长寿、抗衰老的记载。 松子吸取松树的精华，十六个月怀胎结果，其营养十分丰富。据测定每100g果仁中，含热量为698千卡（2920千焦），水分0.8g，蛋白质13.4g，脂肪70.6g，膳食纤维10g，碳水化合物2.2g，灰份3g，胡萝卜素10g，视黄醇当量2g，硫胺素0.19mg，核黄素0.25mg，尼克酸4.0mg，维生素E32.79mg，钾502mg，钠10.1mg，钙78mg，镁116mg，铁4.3mg，锰6.01mg，锌4.61mg，铜0.59mg，磷569mg，硒0.74g。 松仁中含有丰富的磷脂、维生素E、高质量的植物蛋白、微量元素等营养素，对激活酶的活性，促进蛋白质的合成，抗衰老，抗缺氧，抗辐射，增强体力，提高耐力，消除疲劳，增强人体免疫功能等，都有很好的促进作用。松子内还含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸不仅在含量上还是在成分组成上，都是目前所知各种植物油中的最佳的。常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。 据资料查询，国内外对松仁的开发利用研究相对较少，松子还是以炒食、煮食为主。目前，在松仁产品的深加工和综合开发利用方面，虽已开发出了开口松籽、松仁露、松籽酱、松籽调和油、松籽蛋白粉、松籽油软胶囊等产品，但整体状况还属起步阶段，还没有厂家研究红松果仁系列食品生产技术，实现红松仁的综合开发利用。 （二）红松花粉系列保健食品的开发 红松花粉是雄蕊的生殖细胞，含有生命体长寿所需要的全部营养成分，而且这些营养成分的配比也是合理的。它的营养成分包括蛋白质、氨基酸、矿物质、酶与辅酶、核酸、黄酮、单糖、多糖等200余种。 松花粉食用的历史久远，早在2000 多年前，中国就有许多食用松花粉和用松花粉美容的记载。在《本草纲目》和《随息居饮食谱》中有关花粉糕的论述，《元和论用经》中也有花粉酒做法。宋代苏东坡的《花粉歌》写道：一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒，槐、杏花粉各五钱，两斤白蚕一齐捣，吃也好，浴也