专题六：植物有效成分的提取.docVIP

PAGE PAGE 1 专题六、植物有效成分的提取 课题一 植物芳香油的提取 引言： 一、基础知识： 1、来源：动、植物 2、特点：物理性质、化学性质 3、植物芳香油提取方法P72：蒸馏法，压榨发，萃取法 二、实验设计： （一）．提取玫瑰精油的实验 1、用途： 2:、性质： 3、提起方法：水蒸气蒸馏法。 4、实验流程 实验步骤 关键点 ① 鲜玫瑰花＋清水 二者质量比为1∶4 ② 水蒸气蒸馏 在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾；控制蒸馏的时间和速度 ③ 油水混合物 呈乳白色的乳浊液，加入NaCl使乳化液明显分层 ④ 分离油层 用分液漏斗把油水分离 ⑤ 除水 加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去 ⑥ 玫瑰精油 出油率＝玫瑰精油质量/原料质量 下图是提取植物有效成分的水蒸气蒸馏装置，据图分析： (1)图中a、b哪一个是进水口，哪一个为出水口？加热时为何常向液体中加入几片碎石或瓷片？ 提示　图中a为出水口，b为进水口，这与蒸气流方向相反；加热时向液体中加入几片碎石或瓷片的目的是防止液体暴沸。 (2)玫瑰精油为什么适合用水中蒸馏法进行提取？ 提示　因为玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，且不会导致原料焦糊和有效成分水解等，所以适合用水中蒸馏法进行提取。 (3)为何常采用水浴加热？在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是什么？ 提示　采用水浴加热的原因：有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在烧瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止加热时有机溶剂挥发。 （二）.提取橘皮精油的实验 1、用途： 2、性质 3、提取方法：一般采用压榨法。 4、实验流程 实验步骤 关键点 ① 石灰水浸泡橘皮 石灰水的作用：破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率；为了能使橘皮均匀地浸泡，可将其粉碎 ② 漂洗 目的是洗去石灰水，防止影响精油的质量，漂洗完后要沥干水分 ③ 压榨 分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，目的是使橘皮油易与水分离 ④ 过滤、离心 加入明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去固体物和残渣。然后进行离心，除去质量较小的残留固体物，用分液漏斗或者吸管分离上层橘皮油 ⑤ 静置 分离的产品放在5～10℃的冰箱中，静置5～7 d，使杂质沉淀，吸取上层橘皮油 ⑥ 再次过滤 用滤纸过滤，取滤液，和上层橘皮油混合 课题二 胡萝卜素的提取和鉴定 (1)胡萝卜素性质：不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 (2)提取方法：萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。 (3)流程 实验流程 关键点 ① 选取胡萝卜 胡萝卜要新鲜，用清水洗净，沥干 ② 粉碎 粉碎要彻底并过筛，有利于材料中胡萝卜素的充分溶解 ③ 干燥 温度不能太高，否则会导致胡萝卜素分解 ④ 萃取 在一定范围内，温度要高、时间要长，保证萃取的效果 ⑤ 过滤 除去固体残渣 ⑥ 浓缩 使用蒸馏装置浓缩，获得胡萝卜素 (4)鉴定：纸层析法。 归纳提升　植物有效成分的提取的三种常用方法比较 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 方法步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 1．选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。 2．防止发酵液被污染的方法：榨汁机要清洗干净并晾干；发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤；装入葡萄汁后要封闭充气口。 3．葡萄酒呈现深红色的原因是红葡萄皮的色素进入发酵液。 4．胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点 (1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。 (3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，