2小儿喂养(11年3月修改).pptVIP

小　儿　喂　养 第三节　幼儿膳食 幼儿膳食的配制原则 1 供给足够的热量和各种营养素。 2 饭菜要做得细、软、烂。 3 食物种类多样化，注意饭菜的色、香、味。 4 进餐次数1～2岁每日可进食五次，即三餐加上、下午点心各一次，以后逐渐减为三餐加一点，每次间隔4h。 完 * * * * * * * * * * * * * * * * * * 小儿喂养 小　儿　喂　养 第一节　小儿营养基础 一、小儿营养素的需要 营养： 是指人体获得或利用食物、维持生命活动的整个过程。 营养素： 是指食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质。 营养素分为能量、蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维、水。 小　儿　喂　养 ㈠ 小儿能量的需要分为五部分 第一是基础代谢，什么是基础代谢呢？基础代谢是指在清醒、安静、空腹的情况下，于20℃～25℃环境中，人体各种器官为了维持生命进行最基本的生理活动所消耗的能量。 婴儿的BMR约为55kcal／kg·d；7岁时BMR约为44kcal／kg·d； 12岁时约为30kcal／kg·d； 成人约为25～30kcal／kg·d； 第二是生长发育所需能量，这部分能量为小儿所特需要。 小　儿　喂　养 第三是食物特殊动力作用所需，食物特殊动力作用是指人体摄取食物而引起的机体能量代谢的额外增多。 糖类食物的食物热力作用为本身产生能量的6％，脂肪为4％，蛋白质