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农业产业价值链带给我们的思考 簪?考矗2007.6 农业产业价值链带给我们的思考 一顾丽琴 【内容提要】本文运用产业价值链理论分析了我国农业产业价值链发展现状,以及农业产业价值 链的拓展路径,进而揭示了我国农业产业竞争力的提高有赖于产业价值链的完善与强化,同时还需 要进行有效的产业价值链管理. 【关键词】农业;产业价值链;价值量 【作者简介】顾丽琴(1963一),女,华东交通大学经济管理学院教授.(江西南昌330013) 一 ,我国农业产业价值链发展现状 我国是农业大国,但不是农业强国,农业产业化 程度远低于发达国家,主要表现在:第一,农业产业价 值链短,农产品的加工率低于发达国家.据有关资 料:发达国家的农产品加工率一般在90%以上,加工 产值和农业产值的比重在3:1至4:1.我国农产品的 加工率只有40%至50%,农产品加工产值和农业产 值的比重为0.8:1;第二,农产品加工业技术落后,农 产品加工业增值低.在发达国家,70%的农产品需要 进行深加工,农产品加工业的增值部分是原值的5— 7倍.而我国只能达到2—3倍左右;第三,流通不 畅.中国农户的分散生产和分散销售,提高了生产和 交易成本,也使我国农产品在市场上缺乏竞争力,流 通受阻;第四,农业劳动力吸纳能力差.统计资料显 示,在美国,70%的农业劳动力集中于农产品的加工 和销售上,农产品的生产环节的价值仅占农产品全部 价值的24%,产前,产中,产后的劳动力就业之比为 18:12:70[,成凹字形.然而,在中国却恰好相反, 成凸字形. 要提高我国农业产业的国际竞争能力,必须提高 农业产业多环节的竞争能力.因为农业产业是由不 同的生产环节组成的统一体,所以农业产业的国际竞 争力也当然是由其产业环节参与国际竞争的综合,包 括产前,产中和产后各环节. 二,农业产业价值链的拓展路径 上述资料显示,我国农业产业价值链是不完善 的,有着极大的市场潜力和发展空问.为了清晰地了 解农业产业价值链的构成,我们绘制了农业产业价值 链的一般模型.如图1所示. 从图1中可以看出,农业产业价值链的拓展是分 阶段进行的. 1.初级农产品的生产 包括农产品的种植,养殖等,主要靠土地,水,劳 动力,以及本地所拥有的其他资源,靠的是资源禀 赋. 2,初级农产品的加工 随着生产力的提高,农产品和农村劳动力出现剩 余,加之初级农产品经加工后出现了价值增值,但由 于技术水平有限,只能做初级加工. 3,农产品的深加工 283 辱叠考存2007.61981年创刊 --?—--?-?--一u?■ 物流佰恩溉 图1农业产业价值链拓展模型 对图l的说明:在图中没有划出各阶段产品直接进入 市场的路线 随着科学技术的发展,人民生活水平的提高,对 产品的要求也越来越高,农产品的剩余越加凸现,并 且市场信息显示:农产品加工程度越高附加价值越高 (如图2所示),因此,市场与利益的驱动使企业进行 农产品的深加工. 价 值 量 生 初级农产加深营产过程 品生产工加工销 图2农业产业价值链纵向延伸产生的价值 4.产品的多样化生产 在农产品深加工的同时有可能衍生出多样化生 产.因为市场需求的多样化以及市场竞争加剧,还有 就是深加工的高附加值所带来的利益,促使更多的企 业加入.由于大企业追求规模经济,而放弃具有较小 市场份额的多样化产品的生产,这时中小企业的加入 是必然的. 5.深加工和多样化生产引发对研发和设计,配 套服务的需求 深加工和多样化生产必须有开发和设计技术作 284 价 值 量 后盾,同时为了强化价值链,必须加 强对原料供应基地的技术指导,提 高原材料的质量和生产效率.深加 工和多样化生产对包装,运输,储 存,保鲜等配套服务的需求在质和 量上都有所提高,而企业也为了专 业化生产,可能将这些业务外包或 外购. 6.生态农业的发展与旅游农 业的兴起 反璞归真是人们更高的生活境 界.科学技术的发展,生活水平的提 高,促使人们在保持农业的原汁原 味的同时,在更高层次上(生态农 业)满足消费者对自然生态的渴 望.这不仅拓宽了农业产业价值链, 同时也增加了农业产业的价值量. 如图3所示. 市 值生 旅游生态初级加深营产过程 农业农业农产工加销 品生工 产 图3农业产业价值生产过程 7.农业的发展将带动对饲料,化肥,农机等的相 关产品的需求增加 三,农业产业价值链带给我们的启示 从我国农业产业价值链的现状到农业产业价值 链的拓展路径分析,使我们对农业产业价值链有了更 进一步的了解.一方面看到了我国农业产业价值链 的市场潜力和发展空间;另一方面也使我们认识到产 业价值链的协同效应的发挥有赖于有效的产业价值 链的管理. (一)农业产业价值链是增值链 产业的不断分工和专业化是报酬递增得以实现 过程中的一个基本组成部分.必须把产业经营看作 是相互