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旅游管理与实务 第一章 旅游与旅游学 [ 学习目标 ] 通过本章的学习，学生在掌握了旅游的基本概念、旅游的本质、特征、旅游的基本属 性、旅游活动的构成和类型的基础上，给学生对旅游世界的基本认识和对旅游学科体系的 把握。 [ 引言 ] 你正在出发进行一次远航，去探索旅游这个主题，同我一起进入一个充满浪漫而神秘 色彩的旅游世界，假设预言家和未来学家是正确的话，那么你将在研究世界上规模最大的行 业，旅游业是一个变幻莫测、生机盎然、蒸蒸日上、充满无限活力和挑战的行业，可是，你 有没有想过，旅游现象已深入人心并日趋普及，但历史上对于旅游和旅游者从来没有过一个 统一的定义被采用过，至今为止给旅游一个统一的定义仍是一个困扰研究者们的难题，给旅 游下一个准确的定义远不像看上去那么容易。 １．１ 旅游的概念 １．１．１旅游概念的各种提法 词典中对旅游的解释 旅游一词最早出现在 1811 年出版的《牛津词典》中，将其解释为离家远行，又回到家里，在此期间参观游览一个或几个地方。这种定义只是旅游表面现象的描述。 1927 年，在德国以蒙根·罗特为代表出版的《国家科学词典中》将旅游定义为：狭义的理解是那些离开自己的住地，为了满足生活或文化的需求，或个人各种各样的愿望，而作为经济和文化商品的消费者逗留在异地的人的交往。 1981 年，我国商务印书馆出版的《现代汉语词典》中对旅游的解释是：旅行游览。 旅游学者及研究机构和旅游组织对旅游的定义 不仅各种词典对旅游的解释不同，长期以来，国内外的许多学者及有关研究机构和国际组织对旅游定义的界定也多种多样。其中较有代表性的有以下几种： （1）瑞士学者汉泽克尔（Hunziker）和克拉普夫（Krapf）于 1942 年在其合著的《普通旅游学纲要》中提出，后来在 20 世纪 70 年代又被“旅游科学专家国际联合会”（International Association of Scientific Experts in Tourism）所采用的“埃斯特”（Aiest）定义：旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致长期定居，并且不从事任何赚钱的活动。 1 埃斯特定义中，用“非定居者”强调了旅游活动的异地性，用“不会导致长期定居”强调了旅游活动的暂时性，“不从事任何赚钱的活动”则强调了旅游活动的非就业性，而“现象和关系的总和”强调了旅游活动的综合性。 埃斯特定义从消遣性旅游的研究角度，较好地把握了旅游的本质属性，因而在世界各地的旅游学界都有很大影响。 （2）美国参议院领导的一个研究结构认为：旅游是人们出于日常上班工作以外的任何原因，离开其居家所在的地区，到某个或某些地方旅行的行动和活动。 本定义中，“日常上班工作以外的任何原因”强调了旅游活动的业余性，这种业余性兼容了日常工作以外的赚钱活动；“旅行的行动和活动”则强调了旅游活动的综合性。本定义强调了消遣型旅游的特征，而没有排斥商务性旅游。 （3）1972 年，英国萨里大学的伯克特（Burkart）和梅特利克（Medlik）认为：旅游发生于人们前往和逗留在各种旅游地的流动，是人们离开他平时居住地和工作的地方，短期暂时前往一个旅游目的地运动和逗留在该地的各种活动。 （4）英国旅游局（BTA）前执行主任里考瑞什认为：旅游是人的运动，是市场的运动而非一项产业的运动，总之，是流动人口对接待地区及其居民的影响。 （5）1980 年，美国密执安大学的罗伯特·麦金托什在《旅游学—要素、实践、基本原理》一书中指出：旅游是由游客、旅游企业、东道主政府和东道主地区在吸引和接待旅游及其游客的过程中产生的现象与关系之和。 （6）联合国的“官方旅行机构国际联合会”（AIGTO）认为：旅游是指到一个国家访问，停留超过 24 小时的短期旅客，其旅游目的属于下列两项之一：①悠逸（包括娱乐、度假、保健、研究、宗教或体育运动）；②业务、出使、会议等。 本定义强调了旅游活动的暂时性、异地性和消遣性，同时也强调了公务旅游、商务旅游和探亲访友等。本定义中强调“停留超过 24 小时”主要是出于方便统计和技术性需要，存在不尽合理的地方，排斥了当日往返的旅游活动。 （7）1991 年，世界旅游组织（WTO）在加拿大的渥太华召开的国际旅行与旅游统计大会上将旅游定义为：旅游是指人们为了消遣、商业和其他目的离开通常环境去往他处并在那里逗留连续不超过一年的活动。 本定义中“通常环境”主要是排除在居住地以内的旅行、在住所与工作场所之间频繁或长期 的旅行、定期的社区旅行。“少于一段制定的时段”则为了排除长久的移民活动。本定义也 强调了异地性、暂时性、非就业性，但更倾向于技术性需要，主要为调查与统计的可操作性。 1．1．2 对旅游定义的进一步探讨 对旅游定义的关注具有学术和实践两方面的意义，首先旅游的研究需要