膳食结构和营养配餐.PPTX

第六章 膳食结构和营养配餐 ;目; 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。 ;;二、几种典型的膳食类型;三、中国居民膳食与中国居民膳食指南;＆中国居民膳食指南; 膳食宝塔结构 膳食宝塔共分为五层，包含我们每天应吃的主 要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。;; 一、合理营养配餐的基本原则 二、合理营养配餐的具体要求 三、营养配餐时建议的食物量 四、营养配餐的一般步骤; 所谓膳食平衡,是指膳食所含的热量适当，营养种类齐 全，数量充分，比例适当，能够满足机体生理，生活 ，劳动等活动对营养的需要。;二、膳食营养与心血管疾病 心血管疾病包括心脏病、高血压、冠心病等，具有“发病率高，死亡率高，致残率高，复发率高”等特点;二、合理营养配餐的具体要求; 谷类杂豆建议每次摄入50~100g,每周5~7次；蔬菜每日建议300~500g;水果每天吃200~400g;肉类建议每天摄入50~75g;蛋类25~50g；大豆及坚果类可吃5~10g;烹调油应该不超过25g到30g;食盐不要超过6g。;四、营养配餐的一般步骤;＆ 营养食谱的制定方法;＆ 食谱编制要考虑到的问题;感谢您的观看