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萝卜肉质根形成与膨大的生理研究 北方园艺2006(1):17～19?试验研究? 萝卜肉质根形成与膨大的生理研究 谭亮萍,寿森炎 (浙江大学园艺系,杭州310029) 摘要:萝卜肉质根形成和膨大与其解剖构造密切相关,同时受地上部生长情况,花芽分化,植物激素种 类与含量及外界环境条件(如温度,光照,水分及矿质营养等)的影响,概述了肉质根形成和膨大的生理机制. 关键词:萝卜;肉质根;生理机制 中图分类号:$631.1文献标识码:B文章编号:1001—0009(2006)01—0017一O3 萝卜属十字花科根菜类蔬菜,其食用部位主要是肉质根. 萝卜本身是由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物.萝卜的肉 质根是由胚轴和胚根发育而来的.上胚轴发育成根头部,即 短缩茎,下胚轴发育成根茎,即肉质的主要部分,胚根发育成 根部,侧根着生于其上. l萝卜肉质根的外部形态 萝卜肉质根在外形上分为以下三个部分:根头部:为短缩 的颈部,由幼苗的上胚轴发育而成.上生芽和叶,肉质根膨大 后,此部还能看到早期叶子着生的痕迹.根颈部:亦称轴 部,主要由幼苗的下胚轴发育而成,此部分没有叶,一般也无 侧根.真根部:由幼苗的初生根肥大而成.上生侧根,其侧根 为两列生长. 根头,根颈和真根三个部分,在功能上构成一个统一的整 体,足贮藏养料的器官.形态因品种特性及栽培条件有很大 差异.根的长短受真根部长短的支配较大,也与轴部和根头 部所占比例不同有关.肉质根露出地面部分和埋入土壤中部 分的比例,取决于不同种类和品种特性,同时也与土壤性质及 播种深浅有关. 2萝卜肉质根的解剖构造与膨大. 萝卜肉质根的形成与其解剖结构密切相关.将充分膨大 的萝卜肉质根横向剖开,其内部组织由外到内主要为周皮层, 韧皮部,形成层和木质部,而我们食用的部分主要是次生木质 部的薄壁细胞,木质部特别发达是萝卜的主要特点之一…. 组织解剖学上观察到萝卜肉质根形成的特点是,除了初 生形成层以外,在木质部的薄壁组织里还有次生形成层的发 生,形成了三次木质部和三次韧皮部.因而大大增加了木质 部薄壁细胞的数量.三次加粗,结合次生木质部薄壁细胞的 分生,及初生形成层的作用成为萝卜肉质根的主要食用器官. 萝卜的次生韧皮部薄壁细胞的分生及膨大的能力比木质部要 小得多,维管束鞘也很狭窄,所以萝卜的韧皮部直到充分成熟 时厚度不过0.5cm(厘米),为肉质根的一个不重要的部分. 而皮层是一个不发达的组织,在中柱的初生组织分化完成以 后,皮层及表皮既不分裂也不膨大,后来由于中柱组织的生长 发生向外的压力,因而表皮及皮层均破裂而脱落,农民称之为 破白或者破肚,所以在成熟的肉质根的外面包围着的是 一 层周皮层,而不是原来的皮层.周皮层是由维管束鞘形成 收稿日期:2005—09—02 的.因此萝卜的破白标志着萝卜肉质根开始迅速膨大,需 水需肥量逐渐增加J. 3萝卜地上部生长与肉质根发育 一 般在萝卜地上部正常生长的情况下,其地上部生长状 况和肉质根的形成呈显着的正相关关系(r=0.87)_3J.但在 地上部徒长的情况下,根的膨大就会受影响,两者的相关关系 不明显. 在萝卜的生育过程中,地上部与肉质根部重量的比值是 不断变化的,其规律是:随着萝卜生育期的不断推进,萝卜的 根/冠比(Root/ShotRatio)由小变大,当根/冠比接近1时,是 以叶部生长为中心转向以肉质根发育为中心的转折点[4].如 果这时适当灌水追肥,肉质根重迅速增加,而未浇水追肥的则 肉质根重增加缓慢.由此可见,当萝卜根/冠比接近1时适当 加强肥,水的供应就能促进肉质根迅速发育.如果在破肚 以后就大量灌水追肥,这时萝卜叶部生长占绝对优势,灌水追 肥后叶部生长更加旺盛,而输送到肉质根部的同化物就减少, 肉质根膨大缓慢. 4萝I,花芽分化与肉质根发育 通常认为,萝卜是低温长日照植物,属于种子春化型的肉 质根类蔬菜,萌动的种子在一定的低温条件下,经过一定的时 间后,即通过春化阶段,开始花芽分化,并在较长日照条件下 抽薹开花_5J.萝卜一旦进入花芽分化状态,植株就以生长点 为生长中心,肉质根膨大基本停止,且随着花芽分化,抽薹开 花,肉质根的膨大受到严重影响,主要是由于大部分营养物质 供应植株抽薹开花,肉质根得不到足够的营养而处于饥饿 状态.因此使肉质根的产量和品质均大大降低. 5植物激素与肉质根形成 植物激素对肉质根的形成具有一定的影响.生长素对肉 质根的形成有促进作用,赤霉素,细胞分裂素则有利于地上部 的生长,相对抑制了肉质根的形成.生长抑制剂前期喷叶有 一 定的抑制作用,但后期喷则有利于肉质根的形成. Mahbirt6j用IAA,IBA,NAA和GA三种使用方法来进 行,结果表明,GA和NAA的增产效果较为明显,分别比对照 增产71.1%和57.8%,而不同的施用方法对