日粮纤维在猪日粮中的应用.PPTXVIP

日粮纤维在猪营养中的应用内 容一、前言甜菜粕燕麦小麦大麦日粮纤维（DF）一直被认为是抗营养因子，能稀释日粮能量水平，降低营养物质的消化吸收率，影响猪的生长性能。随我国畜牧业的快速发展，饲料资源短缺问题愈显突出，高纤维含量的粮油和食品加工副产品被越来越多地应用于猪日粮配方中。若能够提高这些饲料原料中纤维在猪后肠内的降解效率，充分挖掘其潜在消化能值，对改善当前猪生产性能和节约饲料资源具有重要意义。二、纤维的定义，来源和特性2.1 定义：日粮纤维有许多的定义，但是他们中大多数定义膳食纤维为通过分析方法鉴定或者具有特定的生理效应的一组化合物。粗纤维：19世纪，Weende法定义粗纤维为酸碱处理后的有机残留物。AACC（2001）定义包含四个方面：（1）它是日粮中不可消化部分 （2）来源于碳水化合物或木质素（3）是植物组分 （4）对人类具有轻泻或减弱血胆固醇和（或）血糖的生理效应。IOM（2006）定义：IOM将膳食纤维分成三部分（日粮纤维、功能纤维、总纤维）。（1）日粮纤维是植物固有的完整的不可消化碳水化合物和木质素；（2）功能纤维是分离的、对人类具有有益生理作用的不可消化碳水化合物；（3）总纤维是二者之和。二、纤维的定义，来源和特性 在动物生产中，膳食纤维经常被定义为植物或者他们的提取物或者合成类似物的可食用部分的组合(Bach Knudsen, 2001)。他们包含从植物细胞壁产生的四种主要成分：纤维素，半纤维素，果胶和木质素，以及一些多糖细胞质成分，比如抗性淀粉（直链淀粉和支链淀粉），瓜尔豆胶和粘液。日粮纤维分类如图1：图1 日粮纤维分类图（De Leeuw et al., 2008, adapted from Van Soest analysis,1991）二、纤维的定义，来源和特性2.2 来源：膳食纤维的来源有植物性食物，水果，蔬菜，坚果和谷物（表1）。膳食纤维主要的特点是不能在小肠消化吸收，通常主要在大肠完全或部分发酵。二、纤维的定义，来源和特性2.3 纤维的生理特性：注：（1）+、++、 +++。相对其他纤维饲料，可发酵性和持水性增加；（2）-、--、---。相对于其他饲料，容积密度降低；（3）容积密度越低，说明其膨松性越高。三、纤维对能量和养分消化率的负面影响3.1 对能量消化率的影响增加纤维浓度能够通过降低干物质和有机物消化率（Wilfart et al., 2007）或碳水化合物消化率（ Le Gall et al., 2009）来降低全消化道能量消化率。NDF浓度增加1%，能量消化率降低1%。纤维的溶解度影响能量消化率（ Mroz et al., 2000 ）。能量消化率降低的可能机制：（1）可消化粗蛋白和碳水化合物（如淀粉）被替换为纤维原料中不易消化的细胞壁结合的粗蛋白碳水化合物。（2）纤维的生理化学性质影响养分的消化吸收过程。（3）纤维对胃肠道的生理效应。三、纤维对能量和养分消化率的负面影响3.2 猪饲粮中添加纤维对粗蛋白和氨基酸消化率的影响纤维来源添加水平结果参考文献柑橘果胶7.5%AID粗蛋白降低8.2%,AID氨基酸降低28.7%Mosenthin et al., 1994 苹果果胶4%或8%SID粗蛋白和氨基酸降低Buraczewska et al., 2007 纯化麦麸NDF----回肠N消化率线性降低Schulze et al., 1994 纯化麦麸NDF15%AID氨基酸降低2-5.5%，半胱氨酸、丙氨酸、甘氨酸降低值为18%、16%、12%。Lenis et al., 1996 大豆皮3-9%大部分氨基酸AID和SID值线性或二次下降Dilger et al., 2004 纤维素和大麦秆10%亮氨酸和甘氨酸AID值降低，其余氨基酸不变Sauer et al., 1991 solka floc4.3-13.3%粗蛋白和氨基酸AID值不变Li et al., 1994 羧甲基纤维素----粗蛋白和氨基酸SID值增加Larsen et al., 1994; Bartelt et al., 2002; Fledderus et al., 2007 结论：大多数纤维的添加能够降低粗蛋白和纤维的表观回肠率（AID）或标准回肠消化率（SID）。三、纤维对能量和养分消化率的负面影响3.3 对粘蛋白生产和内源能量损失的影响 胃肠道杯状细胞分泌的粘蛋白能够润滑上皮细胞表面保护肠道免受物理摩擦、化学侵害和病原菌附着等可能损害肠道健康的过程。 数个研究表明膳食纤维能够增加粘蛋白分泌，造成內源氮和能量损失。麦秆、玉米芯和羟甲纤维素肠道粘蛋白氨基糖浓度[1]促进羧甲基纤维素回肠末端粘蛋白浓度和小肠绒毛杯状细胞数量[2]柑橘纤维小肠粘蛋白分泌[3]参考文献： [1] Mari